イケちゃん
天然だしラーメン 潮の音の他のレビュー
90点
86点
85点
88点
85点
珍獣らあめん狸
まっ黒KURO
HASH-ROYAL
コメント
こんにちは。
１人営業は大変ですね。
スープに厚みが増してきたというのは楽しみだ。
kamepi- | 2017年6月1日 12:00毎度です～
店名から塩のイメージが強いんですが、
醤油も美味しそうですね～
こういう淡い醤油、自分は絶対に好きです！
としくん | 2017年6月1日 12:37kamepi-さん
中華そばには鶏も感じるんですよ。
気のせいかもしれませんが。
としくんさん
穏やかな淡い醤油です。
このスープは良かったのですが
麺が好みから少し外れてるんですよね。
イケちゃん | 2017年6月1日 13:27こんにちは。
今日はお江戸で麺活でしたね。
中華そばだからこそ、
鶏もお使いなのかもしれませんね。
しなやか系の麺がお好みですか？
おゆ | 2017年6月1日 14:10お疲れ様です。
正統派な感じで旨そうです。
たしかに一人での営業は大変そうですね。
酒乱 | 2017年6月1日 16:14おゆさん
江戸を満喫しましたよ。
なんかですね素麺のような風味を感じるんです。
以前の麺のが好きなんですよね。
酒乱さん
見た目から綺麗ですよね。
結構広いお店なんで大変です。
イケちゃん | 2017年6月1日 16:34あー、ダシ感増しましたか。
それなら、また行ってみようかな。
mona2 | 2017年6月1日 16:49こんにちは。
前から鶏出汁をブレンドしていましたっけ？ それとも、このメニューのみ？
近くだといつでも行けるから羨ましいです。
おやす | 2017年6月1日 17:35mona2さん
出来れば麺屋八の味噌を食べてみて欲しいです。
お面白いと思うんですよね。
おやすさん
普段は潮と醤油なんです。
これは中華そばなんです。
何時もとはスープ違いました。
イケちゃん | 2017年6月1日 20:51
普段は定休日の月曜日に臨時営業で中華そばのみを提供するとのことで行ってきました。店主さんのひとり営業になります。接客とラーメンづくりをひとりですると団体が来ると大変そうです。表題のチケットを購入してテーブルに座ります。
エソ煮干しを中心としたいつもの和出汁にじんわりと鶏だと思われる下支えがあり出汁感が厚く強く感じるスープ。醤油は微かに香りと甘みを付けくわえているだけといった感じ。これは最近感じていた物足らなさがなく旨い。中盤以降に旨味も増してくるので最後まですっと飲み干してしまった。
パツパツとしたストレート細麺。これは前回と同じ。出汁感が前回よりも強いのでスープの絡みも良い。少し素麺を感じる。
あっさり味のバーナーで炙ったチャーシュー。とても柔らかい。上品な味わいのメンマ。味玉はとろっとしているが流れ出ない程度。黄身の甘みは強く感じる。
食べるたびに少し違ってくるので気になるラーメンです。また来ます。ご馳走様でしたー。