バフ
千年
ともひ２
お志乃
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コメント
ここ、平日は結構入ってるんですが、場所柄土曜日は全然混雑していないと思っています。
何度かチャリで店頭通過していますが、空席あり率100％、狙うなら土曜日ですね。
九段下。二階堂もそうですが、気が付けばタンメンや由丸もあって、密かにラーメン店が充実してきている印象です。
たまにいらっしゃると、街のイメージが少し変わっているような所見を持たれるのではないでしょうか。
…ラーメンへの感想が全く書いてないですが、まあご容赦のほどｗ
Dr.KOTO | 2017年6月4日 10:41一杯一杯がものすごく丁寧なので行列の待ち時間は長めなんでしょうね。
このクオリティが並ばずに食べられるのはいいですね～
水道橋、飯田橋は前からラーメンは結構恵まれた地域でしたが、
確かに九段下も名店が増えてきましたねー。
バフ | 2017年6月4日 10:50
スープは醤油。
最初の一口は温度が熱めなので、香味油が全面に味わいをカバーしている感じ。
慣れてくると、フルボディの深い落ち着いた味わいが顔を出す。
煮干は昨今に多いギンギンに効かせたものでもなく、味噌汁のようにあくまでバックグラウンドにありながら、ほろ苦くも香ばしいが主張してくる。
これは正に逸品。
レンゲに盛られた、山芋に色々と混ぜ合わせたの付け合せはスープとの相性抜群。ほとんど飲みきった。
麺は細麺。
きれいに整頓されていて、ビジュアルが実に旨そう。
細麺も、ぱつぱつ感を出すために加水率を高め固めに茹でる今時タイプでもなく、しっかり茹で上げられ喉越しの良さを中心に感じる。
スープの持ち上げも最高。これまた秀逸なもの。
トッピングはチャーシュー2種、かいわれ、きぬさや、大根おろし。
チャーシューは薄めなレアタイプで、大根おろしを巻いて食べた。
きぬさやは珍しい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：7名待ち
訪問時刻：18:25
食始時刻：19:10