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「特製中華そば980円」@中華そば 田家 川越鴨田店の写真2017/4/18
古いレビューを平気でageる恥知らず1stデス( ̄^ ̄)ゞ

食券制
券売機横に桶川の丸富製麺の立看板
左上の表題をポチッ つけ麺は準備中の様だ

先客2 厨房は奥まってて見えない
ホールの男性は声が出てて接客はとても良い
トイレ行って着席したらもう着丼 手際良いねw

ビジュアルは叉焼3+3、味玉、穂先メンマ、葱が載るNEOノスタ醤油

軽く濃いめの醤油スープ 表層は油玉が浮く
微乳化の様な分離具合のライトな鶏清湯と云った印象

麺はザラパツストレート細麺 ややグレーで全粒粉らしい 長めの麺を前歯と下唇で噛むと程良い硬さが心地よい

小振り鶏胸叉焼は店の云う通りハムチックで柔らかい
ローストポーク叉焼は薄め故に熱変成が早いが調理法由来の独特な味わいが確りとある ペラいがな

味玉は浅漬け半熟薄味でスープにとてもマッチした味付け 美味しい
穂先メンマは文句無い

食べた感想は叉焼を除き初期の寿製麺よしかわ 川越店の中華そばに似ている
ホールの方は出口までお見送りして下さり感想を聞かれた 仕事熱心だw
このメニューは本店とほぼ同じレシピだそうで中華そば 田家 本店に何時も振られて未食だったジブンはやっと食えた満足感で一杯なのでR

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
古くてもありですよ^ ^
あらチャンなんか1日1レポにしたから今回の京都編は爆食し過ぎて最後はかなり古くなりますから。ありにして下さい^ ^

ここも来てくれたんですね。中華そばは食べてませんが煮干しはグッと好みでした。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月4日 01:21

あらチャン、わんばんこ!

RDB関西の充実に貢献してるのは流石ですネ
京都の人はプライド高いから何かとアウェーじゃなかった?w
埼玉は良店が多いですよね、コチラのホール女性の接客も良かったデス
上がって無かった中華そばを敢えてチョイスしてみましたがヤッパ煮干だったカナと思いましたw

ふじみ野1stさん | 2017年6月4日 01:49

こんにちは。

最近よく見かけるまたおま醤油って感じがしなくもないような。
でも美味しければ食べに行ってしまいそう。

glucose | 2017年6月5日 14:26

グルさん、こんちくわw

確かにw 清湯醤油も煮干も今や何処でも有るから「またおま」ですネw
生き残るのはまたおまトン魚のとみ田の様に何か特出したものを持つ一杯なんでしょうね

ふじみ野1stさん | 2017年6月5日 18:25

恥知らず!さんへ
特製なんてリッチです。
美味しそうな醤油の香る一杯ですね。
以前食べた気がしますが憶えておらず
あまり印象になかったかなと。

虚無 Becky! | 2017年6月8日 11:55

ベキやん、おばんです

煮干はレビュー上がっとるけど中華そばも食うとるん?

ふじみ野1stさん | 2017年6月9日 01:28