mocopapa
麺屋 坂本01の他のレビュー
85点
90点
90点
92点
90点
北崎ウンターデンリンデン
ipn
ラーメン大佐 再始動(ﾟ∀ﾟ)
ざmocopapaさんの他のレビュー
83点
86点
87点
85点
85点
コメント
こんばんは～
この日は珍しく忙しくてノーラーメンデーでした(^^;)
こちらの塩は食べてみたいので次回以降に狙ってみたいと思います♪
銀あんどプー | 2017年6月4日 22:28こんばんは
安くて美味しいんじゃやはり
それだけ並びますね〜！
２人揃ったら、そりゃあ次も(^o^)
キング | 2017年6月4日 22:38こんにちは。
おっと、モコさんも一緒だったのですね。
って、おゆさんのレポで知っていましたが。
この０２Ｖｅｒ、完全に情報入手漏れでした。
是非０３の時はいただいてみたいです。
ももも | 2017年6月4日 22:57もう3回目ですか！
レモングラスはアレですが、
店主さんの発想は素晴らしいですね！
これからが楽しみです！
NORTH | 2017年6月4日 23:06復活レビューにコメントいただき、アザース！
ココは、最近話題になってますねェ〜
なんとか機会を作って、追随したいッス^ - ^
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年6月4日 23:22おばんです。
この時も、昨日もお疲れ様でした。
またおま清湯とは一線を画するような、
独自性を探求する姿勢が素晴らしいですね。
おゆ | 2017年6月5日 00:25毎度です～
今日もお疲れ様でした。
エスニックとは全く知らず、出張がなくてご一緒していたら
即死していたと思います(笑)
としくん | 2017年6月5日 00:58おはようございます。
昨日はお疲れ様でした。
レモングラスは面白そうですね。
次の塩も楽しみですね。
kamepi- | 2017年6月5日 05:45こんにちは。
3度訪れ、次第に評価が上がってきましたね。
工夫が予想外に細かいのが通うたびに確認してされるのでしょう。
塩は美味いだろうな、と醤油食べて思いましたから
間違いないでしょう。
でも20人の並びってのは・・
mona2 | 2017年6月5日 07:49おはようございます。
塩になるとエスニックになるんですか。
私は並ばずに食べれてラッキーだったんですね。
イケちゃん | 2017年6月5日 08:36うーん、これは
どうしても食べたいです。
マメにツイッターとかチェックしないと
行けませんね。
今週の土曜日は提供するのでしょうか・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年6月5日 09:13週末に北海道なんですね。
気温に注意して服装選びをしてください！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月5日 09:59塩も毎回アレンジを変えているのですねー。
塩は未食なので行かねばと、考えているところでした。
土曜日かーーーー、ちょっと東京に居ない可能性大ー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年6月5日 11:00こんにちは〜！
おゆさんとのラー活だったんですね。
お疲れ様です！ココも課題店です！
安くてウマイ！最高ぢゃないですか‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月5日 12:59こんにちは。
レモングラスの風味は好きなので、これは食べてみたかったです(>_<)Oさんのレポにも書きましたが、ちょっと前までレモングラス栽培してたくらいです（笑）
poti | 2017年6月5日 13:05こんにちは。
綺麗な盛り付けで、店主さんが一杯一杯
丁寧に作っている光景が目に浮かぶ逸品ですね。
またぞう | 2017年6月5日 13:44こんにちは。
やはりぶちょ～もご一緒のようで↑。
腹八分めなんて言葉は死語になってしまいましたね。
glucose | 2017年6月5日 14:01こんにちわ～
美しいですね～♪
塩も食べてみたいので、早くレギュラーに昇格して欲しいです！！
たく☆ | 2017年6月5日 16:53こんにちわー！
日曜とはいえ並び20は凄いですね。
煮干しの名店と優先的に平日狙いたいですねー。
コチラは工夫に余念がなさそうですし、塩そば○○がいくつまでいくのか見物ですw
塩対応 | 2017年6月5日 18:19又してもご無沙汰してスイマセンm(_ _)m
エスニック、イコール民族的 ？
とかでしたか？
レモングラスってやはりカレーのイメージですよね。
どんななのか、興味津々です！
かくみや | 2017年6月5日 18:23こんばんわ～
Oさんとご一緒だったんですね～！
コチラとっても気に入ったので自分も塩食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2017年6月5日 23:23
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12278703177.html
---------------------------------------------------
5/28
今話題の【坂本01】が2度目の塩をやるというので麺友さんと待ち合わせて伺いました。
店頭で待っていると店主さんが段ボールを抱えて帰ってきましたよ。
「おはようございます。早いですね。ＩＨヒーターが壊れちゃったので買ってきたんですよ。」と
抱えた段ボール箱を見せてくれました。ｱﾀヽ(д｀ヽ彡ノ´д)ノﾌﾀ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782270.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782276.html
最近人気がドンドン出てきたので、列は伸び、オープン時には20名くらいの並びでした。
定刻5分前にオープン。まずは券売機でチケットを購入します。
中華そば（中盛り）のチケットを購入し、カウンター席に着席。
「塩で」とコールします。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782307.html
この日は店主さんとアジアンな店員さんの2名体制でした。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782320.html
厨房には2種類のチャーシューが見えますね。鶏チャーシューは初めて見ますね。(⌒▽⌒)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782328.html
そして程なくその一杯が届けられました。
大釜で茹でられ箸で綺麗に麺線が整えられた一杯。ビジュアルからやられちゃいますね。
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782357.html
オープンキッチンなので調理の過程は、全部見えますが、最後に香味油を回しかけていましたね。
デフォではお馴染みの山椒は見えませんが、香りはしました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782350.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
綺麗な塩清湯のスープは前回のオーソドックスなものと違いエスニックな味わい。
店主さんから教えていただきましたが、レモングラスをスープに使用しているとか。
レモングラスっていうとトムヤムクンのスープとかハーブティとかに使用しますが、ラーメンのスープに使う店主さんの発想に脱帽です。
独特の香りでスッキリ美味しいスープです。
エスニックっぽいので、好きな人ならナンプラーやパクチーも合いそう。
山椒も使っているので山椒の香りもしますね。
香味油はネギ油だそうです。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782361.html
麺はいつもの中細ストレート麺。麺量は多めで180ｇ位でしょうか。
粉が詰まったような重さを感じる麺で茹で加減は中庸。
スープの拾いも良く最後までだれませんね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782366.html
トッピングは初登場の鶏胸肉のチャーシューが2枚にオカヒジキ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782373.html
鶏胸チャーシューは厚みがあり2枚あるのでボリュームは十分。
少々もさっとした食感がやや残念でした。オカヒジキは灰汁抜きされ、緑が生えますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782396.html
サクッと完食＆完飲。
前回の塩がオーソドックスにスープを楽しむ一杯に対し、
レモングラスを使った遊び心一杯の今回の塩も、好きですね。
こういうオリジナリティ溢れるラーメンが好きです。
また、次が楽しみになっちゃいますね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12278703177-13947782334.html
さて、次は？と麺友さんに伺うと「結構お腹に溜まりましたね。」
折角だから、冷たいの食べに行きませんかとお誘いし池袋へ。・・・続く