塩対応
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コメント
こんばんは
鶏清湯なスープに魚介はキレがありそうですね。
コレに鶏チャーで鶏尽くしってのもアリですね(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年6月9日 21:07>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
仰る通りでして、温度の変化でスープの色合いが変わるのがまた良かったですよ！
鶏むね肉のレアチャー、モモ肉の炙りの鶏尽くしと言うのも絶対アリですねw
塩対応 | 2017年6月9日 23:05毎度です～
安定感がある店ですが、思い切り突き抜け感まで行かないような
印象が有るんですよね～
てか、限定しか食べたことないんですが。。。
＞限定のポークカレーつけ麺と悩んだのは秘密です。
自分だったら、そっちに行ってしまうかも^^
としくん | 2017年6月10日 04:39>>としさん
おはようございます！
そういえば過去の限定の張り紙が多数ありましたねー。
定期的に限定を提供されてるみたいですし、無理もないかと(笑)
としさんは柏で月毎に思い切り突き抜けた限定のお店にいかれてる分ハードル高くなってるかもしれませんねw
塩対応 | 2017年6月10日 06:21こんにちわ～
カレーがあればカレーでしょ！ｗ
しかも限定なら、間違いなくソレですわ～ｗ
たく☆ | 2017年6月10日 07:34おはようございます
味も接客も良かったようですね！
でも、自分なら限定にしたかな
他所のお店、どこだったか忘れちゃいましたが
ホンダくんに教えてもらったカレーというのやってて
カレーも美味しいんだというイメージついちゃいまして。。
キング | 2017年6月10日 07:52こんにちは。
接客は砂糖対応...苦笑
響きましたね！
としさんと同様、限定のみの対麺経験なので、
これは追従したくなりました。
閑話休題
カネキッチンのレポが、
タイムリーにお役に立ったようで、何よりです。
おゆ | 2017年6月10日 08:02>>たくさん
おはようございます！
たくさんなら必ずそう仰ると思い、あえて書きましたよ(笑)
塩対応 | 2017年6月10日 09:05おはようございます
ポークカレーって名前でハードルは上がりますね^ ^
あらチャンならこっそり2杯食べてるかもしれません^ ^
オススメを聞かれて直ぐに返す辺りは素晴らしいですね。
甘く柔らかい対応なら綿菓子対応と命名します^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月10日 09:06>>キングさん
おはようございます！
いやー、初訪問時はデフォからどうしても攻めたかったのでw
ご期待に添えられず申し訳ないです(汗)
塩対応 | 2017年6月10日 09:07>>おゆさん
おはようございます！
響きましたねー(*^^*)
限定のネーミングは惹かれるものが多いですからねw
表題も機会があればぜひ！
カネキッチンさんの情報ありがとうございました♪
塩対応 | 2017年6月10日 09:12>>あらチャンさん
おはようございます！
ですよねーw
でもコチラのレベルを知れて良かったです(*^^*)
綿菓子対応…、さすがのネーミングセンスです(笑)
ピッタリな命名ですね( ￣▽￣)
塩対応 | 2017年6月10日 09:15おはようございます
夏海さんは何度か伺っていますがいつも限定狙いで
デフォをいただいたことがないんです。
本店では塩が一番好きなので、同じ仕様かなぁ～と思っています。
mocopapa(S852) | 2017年6月12日 06:14>>モコさん
仲の良いお二方と同様ですね(笑)
コチラもハイレベルですが、本店の塩もぜひ頂いてみたいです。
豪勢な食べ比べしてみたい限りですよ！
塩対応 | 2017年6月13日 00:09こんばんわ～
コチラ、ホント接客が良いですよね～！
赤羽はたまに飲みに行くので再訪問と思っているんですが、いつも飲んでいる内に中休みになっちゃって再訪出来てませんｗ
バスの運転手 | 2017年6月13日 00:51>>バスさん
こんばんわー！
仰る通りです(*^^*)
昼飲みの罠ですね(笑)
やはり通しの美味い店がどれだけありがたいかとほんと思わされますw
塩対応 | 2017年6月13日 00:54
この日は公休～♪
スープと手揉み麺が感動的に美味しかった麺処 ほん田さん系列のコチラへ初訪問です。
デフォの表題を店頭の券売機にて。
※限定のポークカレーつけ麺と悩んだのは秘密です。
店主さん？、男性店員さん2名の3名体制。
食券手渡し時、
本店と同様に麺が『細麺』か『手揉みちぢれ麺』から選択可能ということで後者を。
10分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
白濁した塩スープはいろんな旨味が全開。
初動は動物系(鶏豚)の旨味と香り、中盤以降は魚介の強いダシ感が前面に来る味の変化が素晴らしく文句なしにメッチャ美味しいです( ￣▽￣)
塩分ジャスト、スープの熱さも申し分ないです。
■麺
全粒粉タイプの中細ちぢれ麺です。
心の味食品の麺箱が厨房にありました。
本店の手揉みちぢれ麺は太麺でしたがコチラでは細麺のようですね。
プリップリな麺肌で啜りやすく、スープとも好相性で噛むとモチモチ食感、小麦の香りがぶわっと広がりメッチャ美味しいです( ￣▽￣)
手揉みによるランダム食感も堪らんですw
麺量は150グラムぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシューはレアと炙りの2種。
レアは肉の旨味がギュッと詰まってメチャウマ。
炙りは香ばしく厚みもあり、肉も脂もジュワッとした肉汁が堪りません。
双方若干噛みきり辛いのが惜しいですね。
メンマは細切り筍風で、強めのコリコリ具合とダシが良く染みてこれもメチャウマ。
海苔は麺を巻いて安定の一品。
青菜は恐らく小松菜の茎、カイワレと共にシャッキリと仄かな苦味が良い箸休め。
白ネギはザクシャキッとスープと共に。
丼底に粗めのそぼろが潜んでおりダシ貢献、しっとりした食感で具材としてもうましと再確認。
具材てっぺんにかくれんぼしていた柚子は適量で不意な爽やかさが良いアクセント。
じっくりモグモグと味わって完食でーす！
スープ完飲はグッと堪えてお残しごめんなさい<(_ _*)>
メッチャ美味しかったです！！！
接客も丁寧で女性1人でのお客さんが多かったですね。
私ではありませんが、麺の選択で『どちらがオススメですか？』への返答も『初めての方には細麺をお出ししてます。』と私と大違いな砂糖対応(笑)
ほん田さんの系列は制覇したいと思わされました。
■おまけ
豊穣→穀物が豊かにみのること。だそうです。
お店の想いが伺えますね。
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！