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幡ヶ谷と笹塚の中間点、ちょうどお店が少なくなってくるエリアの新店、初訪です夜営業時間すぐの訪問でしたので、まだ客足は目立った状態ではなく、先客なし後客3名といった状態でした券売機の前で「特製醤油がおすすめです」と言われてしまい、つい押してしまいました商売上手です(¥1000)待つこと5分弱の配膳、豚と鴨のチャーシュー、メンマ、味玉のトッピングスープは清湯系醤油、ひとくちいただくとしっかりと鴨の甘みと味、鴨南蛮そばのような風味を感じます鴨出汁はこれまでも何度かいただいていますが、鴨をしっかりと感じれるお店です麺は細麺でした鴨チャーシューはレアの状態では少し噛み切りにくいですが、熱が通ってくるといい感じの弾力でした味玉はやや塩分高めのハッキリとした味付けでした場所は決して恵まれているとは思いませんが、接客含めて既に完成度を感じるお店でした
幡ヶ谷と笹塚の中間点、ちょうどお店が少なくなってくるエリアの新店、初訪です
夜営業時間すぐの訪問でしたので、まだ客足は目立った状態ではなく、先客なし
後客3名といった状態でした
券売機の前で「特製醤油がおすすめです」と言われてしまい、つい押してしまいました
商売上手です(¥1000)
待つこと5分弱の配膳、豚と鴨のチャーシュー、メンマ、味玉のトッピング
スープは清湯系醤油、ひとくちいただくとしっかりと鴨の甘みと味、鴨南蛮そばの
ような風味を感じます
鴨出汁はこれまでも何度かいただいていますが、鴨をしっかりと感じれるお店です
麺は細麺でした
鴨チャーシューはレアの状態では少し噛み切りにくいですが、熱が通ってくると
いい感じの弾力でした
味玉はやや塩分高めのハッキリとした味付けでした
場所は決して恵まれているとは思いませんが、接客含めて既に完成度を感じるお店
でした