6月10日(土)。
この日の業務は通し営業で16時まで。
精根尽き果てていたところにむじゃきのT店長さんから気になる限定情報が飛び込んできました。
これは行くっきゃないと残務を終わらせて18時45分、外待ち5名に接続します。
同じ思いで駆け付けた麺友さんお2人と語り合いながら過ごす時間も楽しいものですね。
定刻に暖簾がかけられ券売機で表記の限定ボタンをポチリ。
このハイテク券売機、何回やっても操作を覚えられず恥ずかしながら今回も年下の麺友さんにご指導いただきました。
ありがとうございました。
まもなくカウンター席にご案内となり5分ほどで着丼です。

麺は加水率中でエッジの立ったやや平打ちの細麺。
こんな感じのあっさり系のつけ麺ではこんな感じの細麺が似合います。
麺がくっつかないように麺は昆布水に浸されています。
茹であがりはやや硬め。
表面ツルツルなので不器用な自分はなかなか箸で掴みにくく、麺をつまむたびに昆布水を卓上にまき散らしてしまいました。
つるん、ぱっつんとした食感でとても喉越しの良い麺です。
麺量は細麺で300gあるので食べても食べても減らないです。
国産小麦100%使用の自家製麺。

出汁自体はアニマルオフと思われます。
熱々のつけ汁には薄い膜が張っていますね。
鰆からの味わいはあまなく引き出しておきながら鮮魚臭さは皆無。
魚は生でなく煮干しにしてから抽出しているものと思われます。
煮干は鰆をメインの他に複数の煮干しを合わせているようですが、駄舌には判別不能です。
塩分濃度は適度。
最後まで熱々なのは熱々好きのG仕様なのかもしれないと妄想します。

具材は麺皿に水菜、穂先メンマ、2種のチャーシュー。
薬味として別皿に刻んだ茗荷とネギ、山葵です。
鶏胸肉はいつものむじゃきさんらしいしっとりタイプ。
薄くスライスされた豚レアチャーは熱々のつけ汁に浸してしゃぶしゃぶにしていただきました。

別皿には茗荷と細かく刻まれた葱が。
気付きにくいのですが、みじん切り状にこれほど細かくねぎを刻むのは大変な作業かと。
こんな細かい作り込みが食べ手の心を打つんですよね。
少しずつつけ汁に投入して味変させていただきました。

スープ割りにするには昆布水の残りが少なかったので、寸胴からスープ割りできるか伺うとできるとのこと。
いつものようにブロック状の鷄胸肉と青ネギが加えられてブーメランリターン。
これもまた心が満たされる瞬間です。

心のこもった渾身の限定、今日もおいしゅういただきました。
ごちそうさまでした。