【スープ】いわゆる豚骨魚介ながら高い完成度を誇る。かすかにとろみがある程にしっかりとした豚骨ベースに、香り豊かな節系を中心とした魚介ダシ、しっかり存在を主張しつつも濃すぎないカエシ。他店と違うのは、これらが独立して感じられるのではなく、全くの一体になっている、完全にシームレスな一杯。言葉で表現しにくいが、それぞれの素材が個々に主張するのではなく、とにかくこのスープが全くの不可分のまとまりとして存在し、非常に滑らかで余分さを感じさせない美味さがある。
【麺】中太のストレート。少しクタッとした感じ。非常につるつるな表面が特徴的。コシがめちゃくちゃ強いわけではないが程よい弾力がある。
【具】チャーシューはタレの味、香辛料の香りがよく染みている。ホロホロに柔らかくジューシーで美味い。メンマも味しっかりめ。サイズ感は普通だがゴリゴリめの歯ごたえがアクセント。海苔はスープが沁みやすく、地味め。味玉も味しっかりめだが、チャーシュー含めタレが良いのか、クドさはなくて美味い。