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大きな羽釜から注がれたスープは、ドロッと濃厚な茶色い豚骨スープ。塩なのに醤油ラーメンのような色合い。口に含むと、ビターな香りが広がる。焦げたかのような感じの風味。豚骨をガンガン煮出したコクと相まってかなり旨い。麺は極細で、ハリガネは茹で時間5秒ほど。以前渋谷の濃厚豚骨系の店でも感じたが、濃厚豚骨スープに極細麺を合わせると、スープに包み込まれて麺を食べている感じがしない。替え玉は粉落としで。茹で時間は1秒！透明なジェルのようなものが掛けられている。香りもついている。塩ダレか？スープに投入して食べると、しょっぱい！スープは変わらず旨いが、麺がとにかく塩辛い。富山ブラック「大喜」のメンマクラスだ。塩ダレのせいか？麺は茹でないと塩分が溶け出ないと聞くが、粉落としにした影響もあるのだろうか。スープはここでしか味わえない個性的でハイレベルなもの。替え玉を含めて麺が残念だった。
カナキン
Mr.X
ku54
さすらいのラーラー人
BUBU
八雲
ドロッと濃厚な茶色い豚骨スープ。
塩なのに醤油ラーメンのような色合い。
口に含むと、ビターな香りが広がる。
焦げたかのような感じの風味。
豚骨をガンガン煮出したコクと相まってかなり旨い。
麺は極細で、ハリガネは茹で時間5秒ほど。
以前渋谷の濃厚豚骨系の店でも感じたが、
濃厚豚骨スープに極細麺を合わせると、
スープに包み込まれて麺を食べている感じがしない。
替え玉は粉落としで。茹で時間は1秒！
透明なジェルのようなものが掛けられている。
香りもついている。塩ダレか？
スープに投入して食べると、しょっぱい！
スープは変わらず旨いが、麺がとにかく塩辛い。
富山ブラック「大喜」のメンマクラスだ。
塩ダレのせいか？
麺は茹でないと塩分が溶け出ないと聞くが、
粉落としにした影響もあるのだろうか。
スープはここでしか味わえない個性的でハイレベルなもの。
替え玉を含めて麺が残念だった。