RDBユーザーのみなさん。
「とくや」のレビューを私なんかに
独占させてる場合じゃないですよ。
新しいお店にばかり行ってる場合でもない。

そんな風に言いたくなるくらい、この
醤油らーめんは食す度に美味しくなっています。
鯖節と鰹節と昆布あたりの濃い魚ダシを
鶏の清湯がグイッと支える感じで、醤油もマイルド。

以前から「お袋の味」と書いてきましたが、
おみそれしました、今はもう違います。
無化調ハイ・クオリティ版、
これぞ進化した醤油らーめんの味わいなのです。
そのへんの新店を蹴散らす旨さです。

ストレートの細麺は、固めの茹で加減で
ミチッとした粉の密度に富んでいますし。
豚の肩ロース2枚、多めのメンマと芥子菜、
刻み葱のラインナップで、今どき600円。
ありえないと思いませんか？

全体には優しい味の部類だと思いますが、今の
＜らぅめん＞には、優しいだけではない才気を感じます。
年配のご夫妻によるお店らしい優しさと、
それらしからぬ才気とが同居するらーめんになっているのです。

料理写真のコーナーにアップした＜とくやのごはん＞
は、相変わらずこぼさずに食べるのが難しい盛りの良さ。
先日まではらーめんより強いインパクトが
あった100円メシですが、今回は、美味しくなった
らーめんのサポートとして適任といった佇まいです。
このチャーシューそぼろも、以前より醤油の味付けが
引っ込んでらーめんのスープとよく合うようになりました。

今月14日のランチ休憩にうかがい、
12時15分の到着で満席、すぐ着席。

「とくや」で満席を見るのは初めてでしたが。
近隣のランチ諸兄はこちらのらーめんがますます
美味しくなっている様子にしっかり反応している。
そんな風に感じました。