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コメント
としさん，どうもです。
ちょっと気になってたのですが，としさんの70台……。
もうちょっと様子を見ます。
RAMENOID | 2017年6月17日 08:18おはようございます
スミレ系だし美味しそうですが
確かに言われてみれば、暑い夏に
ラードが多いときつく感じる方も
多いかもですね
キング | 2017年6月17日 09:22おはようございます！
私が新宿で食した味噌とビジュアル似てますね。
ラード量が惜しいですが、地元の美味しい味噌のお店として頑張って頂きたいですね。
塩対応 | 2017年6月17日 09:24こんにちは。
初レポ乙です！実は初レポ狙いで数日前に行こうか迷ってました（笑）普通に美味しそうな札幌味噌ですが、少しラードが気になったみたいですね。確かにこれからの季節どうかな～というところではあります。冬に食べたいですが、地元の新店なので近いうちに追随します！
poti | 2017年6月17日 09:30地元巡回お疲れ様です。
厚めのラードがよく分かりますね。
確かにこれから暑くなってくると、
ネックになってきそうな気がします。
NORTH | 2017年6月17日 11:25こんにちは。
松戸に味噌専門の店が開店したとの事。
ラードの量が好みと違ったようですが、それ以外は
満足出来た様ですね。
これで、ラード量を客の好みで注文出来るようになれば
評価が変わる一杯ですね。
またぞう | 2017年6月17日 11:53裏山な今日の茨城（笑）
ディスカバリー地元ですね。
衣替えのように、季節により、
ラードの量を調整するのも、
一案かもしれませんね。
おゆ | 2017年6月17日 13:46こんにちは。
此処、近日中に行くつもりです。
もう少しスコアが伸びるとよかったですが・・・
まあ、食べてみましょう。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年6月17日 13:56やっぱり味噌は中華鍋でゴソゴソっと炒めて仕上げて、熱々をいただきたいですよね。
麺顔が綺麗すぎて、札幌系とは最初思いませんでしたが、
近くにあったら行きたい店です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年6月17日 16:26こんにちは。
純すみ系にはラード鉄板ですよね。
コンビニで滅多に買わないのですが選ぶとしたらすみれを選んでいます。
glucose | 2017年6月17日 17:24こんにちは
今日はありがとうございました。
地元で純すみ系のオープンは嬉しいですね。
ラードの量は確かに調整が必要かと。
冬には駆け込みたくなるお店になるといいですね！
mocopapa(S852) | 2017年6月17日 18:26こんにちは～
初レポお疲れ様です☆
ラードが多すぎたのは残念でした。
味噌と辛味噌だけだと夏場は厳しそうにも感じます。
銀あんどプー | 2017年6月17日 18:31こんばんわ～
見た目は悪くないンですけどね～。
まぁでも、ラードの量でもうちょっと伸びそうですな。
たく☆ | 2017年6月17日 18:51こんばんは
ラードが多かったようですね。
私はこのラーメン好きだと思います。
森住じゃないのは少し残念かもですが。
イケちゃん | 2017年6月17日 20:51こんばんは(^o^)/
地元で純すみ系が食べれる様になったのは嬉しいですね(*´ω｀*)
これから段々と良くなっていって欲しいですね(๑´ڡ`๑)
ヒデ | 2017年6月17日 23:21おはようございます～♪
実は「すみれ」はラーメン博物館とカップラーメンでしか食べた事が無いんですよ～ｗ
実際はこんな感じなんですね～？
よくあるモヤシがドカッと載せたものじゃないのは良いですね～♪
うんうん、ラードの量は調整して貰いたいですねｗ
バスの運転手 | 2017年6月18日 08:18こんばんは。
初レポ乙です。
ラードの件は同感です。なんせ、中性脂肪高いもので。
kamepi- | 2017年6月18日 16:36どうも～
純すみ系が松戸に出店とは…好きな系統なので個人的に嬉しいところですｗ
これから暑い時期ですから今後の頑張りにかかってそうですね。
とりあえず涼しい日にでも狙ってみます！
ペンギン軍曹 | 2017年6月18日 17:23
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らーめん
[価格] 800円
[出汁] 豚骨/清湯
[味] 味噌
[麺] 中細縮れ麺（140g位）
[具] チャーシュー、メンマ、半味玉、炒め玉ねぎ&挽き肉、刻み葱、生姜
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12284415965.html
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「焼き味噌専門店」と謳う地元の新店へ。
以前「ワンタン麺専門店 雲呑美」だった店舗の居抜きで、頭上には旧店の看板がまだそのまま掛かっている。
店主さんは札幌を拠点に海外にまで店を持つ「らーめん空」のご出身らしく、それが「らーめん風」との店名にも表れている。
因みに「空」の大将は「すみれ」ご出身だとか。
20時半頃に伺うと6席のカウンターは満席で、5分ほど待って入店。
自分の2人後で材料切れ閉店となっていたから、出だしは順調に見える。
味噌と辛味噌2本立てのメニューから前者を選択した。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414483.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414500.html
■ スープ
厚めのラードが蓋をする熱々スープ。
中華鍋で玉ねぎや挽き肉を、味噌を焦がしながら炒めたような、独特の香ばしさと心地よい苦み。
豚骨主体に昆布や野菜の旨味も重ね、生姜やニンニクが複雑性を高める、正に純すみ系ならではの味わい。
この系統が好きな自分でも、やや気になるのはラードの量。
冬の札幌でなら何の抵抗もなく受け入れられるが、首都圏で特にこれからの季節は調節が必要かもと感じた。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414515.html
■ 麺
中細縮れで、黄色味を帯びた卵麺。
この系統と言えばまず森住製麺が頭に浮かぶのだが、店頭幕はカネジンからの寄贈で、調べてみると出身元の「空」もカネジンを使っているようだ。
ツルプリな口当たり、シコシコモッチリな食感は、このスープとは鉄板の相性。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414526.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、半味玉、刻み葱、生姜。
チャーシューはホロトロ系のバラ煮豚で、上から生姜をすり下ろしてあるのが如何にもという感じ。
メンマはシナコリタイプ。
半味玉はウェルカムな方と、無くて良いから値段下げてという方とに分かれそう。
葱の下にはスープで炒め煮された玉ねぎ・挽き肉が隠れている。
純すみ系らしく量的には少ないのだが、飴色になった玉ねぎの甘味もこの一杯には欠かせない要素だ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414558.html
[チャーシュー、おろし生姜]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12284415965-13962414544.html
■ 感想など
「すみれ」王道の一杯に若干のアレンジを施したらーめん。
ご出身の「空」と酷似したビジュアルで、おそらく味や素材も確り踏襲してのスタートだろう。
ラードの量がやや気になったり、店主さんに接客の余裕がなかったりとか有るにせよ、地元に純スミ系のお店が出来たとは喜ばしい。
落ち着いたころに再訪してみよう。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：ラードの量
ご馳走様でした。