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「醤油ラーメン ¥680」@かしわぎの写真今度は「醤油」をいただきに。

6月下旬。とある日に再訪。

「塩」も旨かったが、「醤油」も旨いぞ♪



濃い目の醤油色で、凛々しいビジュアル。
一見、ブラック系の様だが、角や尖りはない。

重厚でパンチのある豚清湯。
その旨味は濃密だが、味わいは円やか。

塩ダレの浅蜊に対し、醤油ダレは煮干だそうだが、
出汁と上手く交わり、適度な輪郭を描く。
キレキレに主張するのではなく、
丸みもあって、出汁を盛り立てるかのよう。

鶏豚という香味油は、
その厚みのあるコクが、あらためて印象的。
バターの様な風味すら感じるが、過度な重さはない。

歯応えが良い棣鄂製低加水細麺を啜れば、
スカイラインGTRの「羊の皮を被った狼」が、
今回も脳裏に...。

卓上のBPも良く似合う。

具は「塩」と同じで、
豚のバラと肩ロース、穂先メンマ、青ネギ。

前回やや噛み切りにくかったバラは、今回バッチリ。

今回は替玉自重で...たまには良い子?(苦笑)

●おわりに

出汁といい、油といい、
動物系の厚みのある旨味とコクも良いなぁ♪と、
あらためて...。

「塩」vs「醤油」
どちらも美味しく、甲乙付け難い。
お好み、もしくはその時の気分で...。

今回のスコアは、
前回の「塩」87点に対し、
今回の豚バラのベターな塩梅に+1点で。

ご馳走さまでした。

夜営業開始も待ち遠しい…。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんばんわ~

ワタクシも早く行かなきゃ!w

醤油か塩か、、かなり悩みそうですわ。。

たく☆ | 2017年6月27日 20:52

こんばんは。

かしわぎさん良く行かれてますね。
パンチのある豚清湯イイですね!旨そうで堪りません。
おゆさんレビューから拝見するに、ワタクシ的には
塩も醤油も食べてみたいぞ‼️ですね。笑
あ、今日小島流の冷やし食べて来ましたよ〜!

こんばんはぁ~
また こっそり行ったんですね(笑)
醤油も食べに行かなくちゃ!
今日は、づゅるの限定いただいてきましたよ。
新店も行って連食しちゃいました。
まぁ~食べられるときに食べておかないと!

mocopapa | 2017年6月27日 21:21

どもです。
塩を食し安心していましたが、醤油も美味しいよな!
それにしても、塩の時は貝系で此からのトレンドは
貝だなって思いましたが、醤油は煮干しでしたか!
自分を恥じて、すぐにでも醤油を食しに伺います。

こんばんは~
醤油と塩が甲乙つけがたいようで、
次は迷ってしまいそうですね。
自分もこちらには定期的に通いたいと思っています♪
次はTKGも食べてみたいです(^o^)

銀あんどプー | 2017年6月27日 23:00

毎度です~

塩オシのお店だけに、塩レポが席巻してますが、
醤油がそれを上回りましたか。
自分が行った時に隣客のスープ色を見て、
自分にはどうかなと思ったんですが、
食べてみるべきですかね。

としくん | 2017年6月27日 23:20

こんばんは
塩も醤油もどちらも相当
美味しいようですね!
バターのような風味も良いですね!
パンチがあるのも個人的に◎\(^o^)/

キング | 2017年6月28日 01:38

おゆさん,どうもです。
醤油の方が個性的でインパクトあると聞いています。
塩派ですが,機会があったら再訪したい。

RAMENOID | 2017年6月28日 04:52

おっ、早くも2回目!
ブラックのように見えますが、
ショッパーではないんですね。
行ってみたい。。。

NORTH | 2017年6月28日 07:34

おはようございます
もう再訪なんて、かなり良さそうですね。
自分が行ったら醤油にします。
狼の皮を被った羊みたいなのも面白そう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月28日 08:04

先日、コメント、違う店かと思って・・
すんません~

此処は順調に客がついてますね。
旨いから当然ですが。
家からちょっと遠いのが・・・

味もそうですが、価格もいいですねー。
ますます伺ってみたいお店です。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月28日 09:40

こんにちは。
醤油も塩も甲乙つけ難いとのことで初訪時は迷いそうですね(>_<)とりあえず夜営業早くはじまってほしいです。

poti | 2017年6月28日 10:07

こんにちは
ブラックの見た目でまろやかなのは好きなスープです。
豚バラも前回よりも良くなったいるようで満足されたようですね。
私も昨日に棣鄂の麺を食べてきました。

イケちゃん | 2017年6月28日 10:32

こんにちは。

これは連れ立って訪問して塩も醤油もいただきたいですね。
昼営業だけは茨城県民にはハードル高しです。

glucose | 2017年6月28日 16:16

こんにちわ~

ホント、ブラックのような色合いですが角のない味わいなんですね?
今日は中野でニ杯のラーメンを食ってきたんですが、その気になれば中野も行けるのが分かったので、何とか自分も機会を作りたいと思います♪

バスの運転手 | 2017年6月28日 18:21

こんにちは❗

このスープに低加水の麺がかなり合う予感~❗
啜ってみたいわ~☺
中野に訪問するときはチェックしときます。

ブブラブ | 2017年6月28日 19:03

こんばんわー!
醤油に軍配ですか、バターのような香りは上質な脂だからでしょうね(*^^*)
たまには替え玉自粛で良い子にしないとお預けくらってしまいそうですものね(笑)

塩対応 | 2017年6月28日 19:32

こんにちは。

醤油もおいしそうですね。
話題のお店、なかなか流行について行けておりませんが
こちらはぜひ伺いたいお店です。

ももも | 2017年6月28日 20:47

こんばんは!

塩も醤油も大満足とは、間違いないお店ですねぇ〜
全くのノーマークでしたが、チャンスがあれば狙ってみたいッス(^^)v

モーニングサンライズおゆさん、
気になっていた店ですが、写真を見たらたまらなくなってきました。早速BMさせていただきました。

まなけん | 2017年6月28日 22:20

男前な絵面ですね!
トーキョーのラーメン、切実にタベタヒ、、、

かくみや | 2017年6月29日 08:13

こんにちは。
先日塩を食べてきましたが、醤油も良さそうですね〜
これから暑くなるので、つけ麺とかもやって欲しいです。

kamepi- | 2017年6月29日 16:10