新宿でフランス料理店を営んでいた店主が提供する自家製麺、天然だし、無化調のラーメン屋さん。
お店は一見ラーメン店に見えない隠れ家的な佇まいです。
厚い引き戸の入口を開けると券売機があります。店内もお洒落な空間で、カウンター席は隣席とかなり余裕を持っていて居心地良い雰囲気。
席に座ると緑茶を一杯持て成してくれました。お茶所の島田市なので島田茶なのでしょうか。
程なく配されたラーメンは麺が整っていてビジュアルの良い盛付け、スープはシャモだしがよく出てるのに余り油っぽくない旨味のある味わいで、ほのかにトマトのような酸味が感じられます。
麺は小麦の芳醇な風味が感じられて、スープと相性も良いです。トッピングは鶏チャー２種盛り、煮玉子、水菜。ネギは別添え。
国産鶏チャーシューのムネ肉は歯応えよく噛むごとに凝縮されたうま味が出ます。トッピング追加をお願いしたので堪能できました。
あと、ラーメンの食事中に欠かせないティッシュですが足元のかごの中にあります。お洒落な店内のテーブルの上にあらわにティッシュボックスがあると、何か野暮ったいので、良い配慮だと思います。