【数量限定】薬凉 潮つけそば 880円
追加トッピング
・茨城県産釜焼きチャーシュー3枚 200円

夏の風物詩をいただきに。

カウンターに座り程なくして着丼。
黄金色に輝くつけ汁が美味しそう。

さて、つけ汁を一口。
今年も思わず「旨い～」がでてしまった。
今年は、名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏のスープに、しじみ出汁を併せたとのつけ汁。
昨年と地鶏の種類、貝も変わっているようです。
鶏の濃密な旨味が溢れる出汁に、優しいしじみの旨味が奥深さをサポート。塩分はキレッキレの高めでパンチがあります。

麺は、平打ち縮れの自家製手もみ麺。ツルツルな啜り心地モチッと食感。優しい煮干水に浸してあります。麺だけいただいても美味しい。
麺量は、普通盛で255gだが大盛無料300gにしてもらった。

具は、チャーシュー、大根おろしの梅肉和え、青さのり、大葉、みょうが、ねぎ。
チャーシューは、肉の旨味たっぷりな釜焼き豚。いつもながら絶品。
大根おろしの梅肉和えは、Pさんレポのとおり麺の上に乗せていただいたが、辛味と酸味のコラボが堪らない。もっと欲しくなった。
大葉、みょうがの爽やかな味変も夏らしく楽しい。

と、楽しみながら食べていると大盛でもあっという間になくなってしまった。
最後はつけ汁を麺の丼ぶりに残った煮干水で割り、飲み干して完食。

つけ汁、麺、具材、全てにおいて絶品。
今年も美味しくいただきました。

あと数回は食べたい。