今日も昼から時間ができたのでまたどこか食べに行ってみることに。月曜にやっているところで幾つかピックアップした結果前から気になっていたこちらにしてみました。久しぶりに目黒駅で下車して歩くこと１０分でお店を発見。１２時半のお昼時だったので混んでいるかと思いきや先客は５名ほどでした。と、「いらっしゃいませー！」と元気の良い声で迎えてくれたのはテレビや本でで何度も見たことのあるあの前島司さんだったのでちょっとビックリ。まだつけめんはやっていないということもあり、ラーメンゼロ（８５０円）を食べてみました。

かなり早く３〜４分で到着。化学調味料はおろか調味料自体何も使っていないということで賛否両論の評価がありましたが果たして・・・。まずスープを飲んでみましたが・・・美味しいじゃないの！たしかに塩も入っていないということですごくあっさり。それに味の輪郭はあまりはっきりとしているわけではないですが、それでもいろいろな旨みが幾つも重なりあって複雑な味を作り出しています。イメージとしてはやっぱり塩ラーメンに近いのかと思っていたのですがそれともちょっと違うし、上手く表現するのは難しいですね。詳しくは省略しますが動物系と魚介系いろいろな食材がふんだんに使われているというのは分かります。でもどっちかというと魚介の方がやや強いかな。味が足りない時は卓上の岩塩を入れてくださいとのことでしたが私も必要なかったです。麺はやや細めのストレート。事前情報でボソッとしている、と聞いていましたが自分にはそんなに気になるほどでは無かったです。たしかにコシがあるタイプではないですが、歯切れの良い食感。それでいてすごくノド越しは良いし、以前shirowさんが書かれていた蕎麦っぽいという表現がピッタリかも。具はチャーシューにメンマが普通のと穂先の２種類。あと海苔と挽き肉とネギが少々。チャーシューは煮豚ではなくちゃんと焼いてあるやつみたいですね。薄味なのはこれにも塩が使われてないからなのかな？メンマや挽き肉もやはり薄味でしたが特に不満を感じることも無く美味しく味わえました。
スープまであっという間に完食できました。

これはすごいですね。目からウロコというかコロンブスの卵というのか。ありそうで無かったではなく、誰も考えもしなかったまさに無さそうで無かった一品を限りなく完成形に近づけたものとでも言うんでしょうか。自分は比較的こってりした味の方が好みではありますが全然物足りないとは感じなかったです。
機会があったら最近健康をすごく気にしている親を連れて行って食べさせてあげたいですね。

それと、テレビなどのメディアに頻繁に出るようになるとお店（というか厨房）に全然いなくなってしまう料理人も多いと聞く中、前島さんはちゃんと今でも厨房に立っていらっしゃいますね。見た目通りすごく実直な印象を受けました。

ご馳走様でした。
たしかに好みが分かれてしまう味かもしれませんが頑張ってほしいです。