チャンギ国際空港から成田空港へ。そして、町屋のこちらへ。ちょっと間を置いて久しぶりの訪問。前回気になっていたメニューを選択。

食べたのは、汁なし担々麺サービス大盛 820円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71292976.html

麺は、ストレートの太平麺。タレとの絡みもあり、非常に重量級。普段、ラーメンの中太麺しか食べたことがなかったので、これは新鮮。そして、とても美味しい。重量級の太平麺で、持ち上げると箸がゆがむくらい。モチモチした食感で、小麦の香りも豊潤。もともとこちらの麺は美味しいのだが、この麺は、更に美味しい。

タレは、芝麻醤。ゴマの香りも豊潤で、ドロドロ。多めのタレで、しっかり麺に絡ませて食べると良い。表面は、辣油、花山椒がかかり四川風を醸し出している。この芝麻醤もしっかりした味付けで、風味、香りともに素晴らしい。大満足のタレ。

チャーシューは、存在しない。

その他、ひき肉、白髪ネギ、青ネギ、温泉玉子が入る。温泉玉子は、割って麺と絡ませると、これがまた美味しい。

そして、白のスープ。白で食べるときよりも、スープだけだと、より貝の出汁を感じられ、とても美味しい。これは、まったく隙のない素晴らしい料理だ。

店内は、カウンターとテーブル席。目配り、気配りの利いたサービスで、本当に素晴らしいお店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/