銀あんどプー
ケツノポリスマン
hori
ひぐま
コメント
こんにちは～
いままでの灯花さんとは全く異なったコンセプトですね。
先日お店の前を通りましたが、悪魔なお店で食べた後だったので、さすがに寄れませんでした。
甘みの強さが、個人的には合わないかも・・
でも近いうち追従したいです。
KJ7 | 2017年6月25日 12:37こんにちは。
あぁ…何かうんマイ背脂煮干しが食べたくなって来た〜。
特にワタクシは燕三条系に目が無いので‼️
コレは狙って行きましょう！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月25日 16:02こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
此方、鯛塩から煮干しの店に代わったんですね〜
クリアーな煮干しは好みなので、いずれ追撃します。
kamepi- | 2017年6月25日 17:25こんにちは。
昨日の居酒屋あす花、本日の二日酔い？と、
お疲れ様でした (笑)。ちとせの強炊牛骨に、
間に合わなかったのは残念でしたが、
ナイスリカバリーでしたね。
おゆ | 2017年6月25日 18:05昨日はおつでした。
煮干しのお店になっちゃったんですね。
塩つけが食べたいなぁ〜〜
NORTH | 2017年6月25日 19:14こんばんわ～
この背脂煮干しは気になってますよ。
良さそうですし、早めに行ってきまーす♪
たく☆ | 2017年6月25日 19:30こんばんは
不規則な麺がまた良いですね
やはり煮干しに岩海苔合いますね〜！
こちらならではの燕三条っぽく良かったですね！
キング | 2017年6月25日 20:50こんばんわ～
「ちとせ」さんの限定の間に合わなかったのは残念でしたが、この辺を回られるのは羨ましい限りです。
自分も今朝近くを走ってはいたんですけどねーーーｗ
背脂煮干し系は大好きなので機会を見つけたいですね～♪
バスの運転手 | 2017年6月25日 22:08毎度です～
本店が今までの蓄積を捨て去って、
新たなチャレンジを始めたんですからね。
応援したいですよ。
早い内に追随します。
としくん | 2017年6月25日 22:58こんにちは。
ちとせさんは残念でしたが、見事なリカバリーですね！この系統は大好きなジャンルなので私も早めに追随したいです。
poti | 2017年6月26日 09:32こんにちは。
かなりハイレベルな背脂煮干しのようで。
チャーシューをフライパンで温めてくれる気遣いも嬉しいです。
glucose | 2017年6月26日 18:01
先日は冬にやっていた背脂煮干シリーズを2/5の第17弾で終了して以来、久しぶりに背脂煮干を食べてきました〜✨
この日は13:29に「ちとせ」の限定目当てに行くも売り切れ（涙）それではとこちらに移動して13:37到着、先客2、表題をポチり、後客4
卓上はBP・一味
待つこと6分でご対麺です。
煮干スープに太麺、具はチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・岩海苔・青ネギの麺バーで〜す♬
まずはスープを一口
スープは煮干の旨味が厚く抽出された苦味やエグミの無いクリアな煮干清湯でやや甘みの強い醤油味、背脂はプルっとして甘くコクがあり量は多めですがクドくなく塩味はジャスト、辛みの抜けた刻み玉ねぎや磯の香りがいい岩海苔がアクセントになり食べやすい穏やかな燕三条系でウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
スープの味見の後は麺を〜
平太縮れ麺はムニっとした柔らかい歯触りのピロピロ麺、ツルモチでボコボコとした不規則な食感がナイスで小麦の味わい良く美味しかったです✨
麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ3ミリの薄切りのが1枚で適度な塩気、フライパンで温められてジューシーでマイう〜♡
細切りメンマはシナシャク食感で、青ネギは風味と苦味良く、刻み玉ねぎと岩海苔は前述した通りでどれも良かったです\( ˆoˆ )/
とても美味しかったのでこの日もサクッとKKフィニッシュ！プレオープン時から色々と試行錯誤されたと聞いてましたが、今年の冬に食べた背脂煮干と比較すると「麺庵ちとせ」の背油煮干と「渡なべ」が限定で提供した新潟背脂煮干東京アレンジに迫る味わいに感じました♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)