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「ムムム昔ながらの冷やしらーめん850円+岩海苔100円(+ビ」@中華そば ムタヒロの写真2017.6.25
ムタヒロは開店したばかりのころ以来。なんかリニューアルされて狭くなったけど綺麗に。
この冷やしらーめんは山形冷やしのインスパのよう・・

「山形のばっちゃん元気しってっかなぁ~追憶編~
一口食べれば分かります。幼いころのあのキラキラした夏の日を思い出す、郷愁漂う一杯となっております。」

冷やしらーめんが東京で認知されたのは銀座の「pour cafe」かと思うけれど、12年前になる。
夏に灼熱に見舞われる山形では栄屋本店を中心に冷やしラーメンが広がっていたが、それを味わうには山形市に行かなければならなかった。
山形冷やしは乾物魚介を強烈に取った出汁、牛骨で取った動物出汁、植物油の浮きがマイノリティー。

山形の冷やしらーめんと比較してみると時々見当たる酸味は全くありません。
私はその方がうれしいです。その代わり、紅ショウガが海苔の上に添えられてカスタマイズ用。
とはいえ、そのうちにスープへ侵食する。
それに練りからしは冷やし中華では定番ですが、酸味加わったところで加えるものでしょう。
私は麺に付けていただきましたが、これはもうちょい欲しい。

チャーシューはレア気味のバラロールで冷やされているもの。これに練りからし付けるのもいいと思います。
麺は中太麺ストレート。煮干しラーメンに合う麺。

味がもともと濃い目設定、氷が融けて通常味になる仕組みです。
食べ進める速度より融ける速度が遅いかなあというズレはあったです。
ハイグレードに山形冷やしをインスパしたような感じに思えます。

お友達のパスカードで味玉無料。ありがとうございます。
岩海苔は別皿提供ですが、写真は岩海苔を乗せたあとのものです。

山形に行きたい!!よし、行こう。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

山形の冷やしが食べれるお店があったんですね。
栄屋さん行ってみたいんですよね。
今週は鶴岡に行く予定なんであそこかなと思ってます。

イケちゃん | 2017年6月25日 18:58

>イケちゃんさん
 おお、鶴岡ですか。
 レビュ楽しみにしてます。私は鶴岡まだなんですよ。
 山形って美人多いですよね(笑)。

mona2 | 2017年6月25日 19:29

山dai…笑
ゲフゲフ…
あーですか?笑

イケちゃん | 2017年6月25日 20:11

あっ、酔っぱらってるし。

mona2 | 2017年6月25日 20:44

続いてどうも~

あれっ、ずいぶんレビュ貯めているみたいだったので、ゆっくりアップしたら、
既に上げられていたんですね。
今、自分もアップしました!
もう少し煮干し感が強いと、もっと好みだったかなぁ?
と、言う印象です。同じグループでお値段安く美味しいのを頂いちゃっているのでw

バスの運転手 | 2017年6月25日 21:52

こんばんは

自分も冷やしには酸味は要らない派です。
酸味より辛味の方が有難いです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年6月25日 22:00

>バスさん
たまってるのは後回し。
山形冷やし王道ラーは、ちょっと不思議な味がしますから。
これだと冷やし中華を標的に入れたような。

mona2 | 2017年6月25日 22:02

どもです。
Bさんより早いレビは貴重っすw

おはようございます
山形 行く気になっていますね^^
山形の冷やしは本場で食べた事ないので
楽しみに待っています。

mocopapa | 2017年6月26日 06:44

おはようございます。
バスさんとご一緒でしたか。
山形の冷やし旨いですよね~
仙台で食べたやつはワサビがのってました。

kamepi- | 2017年6月26日 06:55

>コウスケさん
わたしも酸っぱい冷やし中華は好きではないです。
山形冷やしって本場では一年中提供しているから
味付けは夏だからとか関係ないんですよね。

mona2 | 2017年6月26日 08:06

山形インスパなんですか?
え?行くのですか?
スゴイですw
私は今年は山形に行く機会はあるのか・・ないのか・・

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年6月26日 15:19

まるさんは、いちばんいちばんの冷やしをお願い致します。
山形は行っちゃいますよ。

mona2 | 2017年6月26日 20:13

こんばんわー!
山形の冷やしを知ってるもなさんならではのレビュですね。
もなさんのおかげで、少しずつヘタレな私も知識を頂いてます。
山形よし行こう!って普通なりませんよ!w
ご事情もあるでしょうけど、もなさんの行動力には到底敵いませぬ(笑)
まるまるさんへのコメント私も熱望です(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年6月27日 01:46

>オヤジさん
 ちょっとだけ早かったです。バスさんの速攻上げより速かったです。
 てか、競争してません(笑)。

>モコパパさん
 それは本当に意外ですよ。モコパパさん、山形は仙台の隣ですよ。
 
>kamepi-さん
 山形の冷やしラーは、そんなに食べたことないんです。
 なにしろ、あちこちでローカルラーメンが展開されてますから。
 栄屋は本店より分店の方が美味かったです。

mona2 | 2017年6月27日 19:25

>まるさん
 冷やし旅にその気になれば山形なんて・・・自由人のまるさんなら。
 山形の冷やしラーって案外量が多いんですよね。食べ歩きにはきついかもしれないです。

>塩対応さん
 ちょっと行ってきますね~、週末かなあ。
 なんて、気軽に行ければいいんですけど。

mona2 | 2017年6月27日 19:28

こんにちは~。
相変わらずのこちらのメニュー名で笑ってしまいました。
自分は酸味のある冷やし中華は苦手なので
こういう冷やしラーを出すところが増えてくれると嬉しいですね。
この系列もまだここしか行けてないので
他のお店も訪問したいです。

かのう(レビュー終了) | 2017年6月28日 15:19

>かのうさん
 ムムムっですもんね(笑)。
 やっぱり甘酸っぱい冷やし中華が苦手という方が案外多いですね。
 山形冷やしラーも少しずつ食べられるようになっているようですが、かなり探さないと無理みたいです。

mona2 | 2017年6月28日 16:13