６月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、昼ラーには久しぶりに「ラーメンQ」に突撃するも、オヤジが「すんません。昼の営業上がりました」。そこで彷徨っているうちにこちらの「テンホウ」発見、なので突入する。

こちらの「テンホウ」の存在は以前から認知していたものの未突撃。松本市内に５店舗ある「テンホウ」のうち、唯一未突撃の店だからして、本日陥としてみたい。

１３：４５着、店内満席、中待ち３名に接続、暫く待つ事５分、カウンター席に着座、後客７名。一応メニュー表（メニュー写真）をチェック、初訪のテンホウでは、私的セオリーとして‘チャーメン’（５３０円税込）でイク事を旨としているからして、これを「麺大盛り」（１００円）でオーダー。

週末でもありファミリー客中心に混みあっている。オペは若めの店長と、サーブのおねーさんの２名体制。おねーさんはかなり混んでいるので、若干テンパり気味。お冷が出て来ないので、こちらも気を使い、タイミングをみてお冷を申請。そして待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジンが、麺と共に炒められている。しかし「チャーメン」」の定番装備であるキクラゲ、そして最近だとブロッコリーが見当たらない。品切れか？

早速ガシッとイク。豚肉、野菜類に良く炒めが入っており、キャベツを主体と野菜類の旨味、甘味が良く出ていて、麺と絡んでいる。味付けは例によって塩とコショーで整えたシンプルなモノ。ライトな課長の働きもイイ。塩分濃度の塩梅良好で、野菜類の旨味が生きている。しっかりと炒め込まれた豚肉、野菜類の旨味がシンプルな塩コショーの味付けで良く整えられており、実に美味い。

麺は断面長方形のちぢれのある平太麺。やや硬めの茹で加減が良く、ツルパツ、モチッとした食感がイイ。平太のちぢれ麺に肉や野菜の旨味が絡んでいる。平太麺の小麦の旨味も味わえる。実に美味い麺である。

具の豚肉は好みのバラ肉が３～４切れほど、良く炒められており、豚肉の旨味が良く出ている。キャベツも炒めが良く入り、シャキシャキの食感で甘味が引き出されている。モヤシもシャキシャキの歯応えがある。タマネギは少量も甘味が出ている。ニンジンも甘くて美味い。

半分ほど食ってからお決まりの卓上にある「特製豆板醤」を山盛り２匙投入して良く混ぜ合せてイク。ナポリタンの如く真っ赤に染まり、「テンホウの豆板醤」らしいウマ辛スパイシーさの味変がまた美味いのだ。

もちろん完食。目当ての店にフラれ、結果、市内にある「テンホウ」攻略の最後の砦であったこちらの店での「チャーメン」、それは豚肉と野菜類が良く炒められ、ちぢれのある平太麺にシンプルな塩コショーでの味付けも決まった美味い品。しかしながら定番の装備であるキクラゲとブロッコリーが無かったのが残念。テンホウフリークのチェックの目は厳しいのだ、、、