塩対応
陽二郎
Rio_ramen
DON丸
ひぐま
コメント
ありゃっ、こちらに行ってましたか。
四つ葉インスパのような形でスタートしたみたいでしたが、
独自のスタイルを獲得しているのでしょう。
しかし、有名店行脚が続きますねえ～。
mona2 | 2017年6月28日 17:56また三連食ですか～？
ホント凄いですねーーー！
コチラは↑の、もなサンと野方から連食で同じメニューを食べましたが、
レアチャーが多くてちょっと苦戦したんだっけ？ｗ
確か750円で食べた記憶があるんで流石に値上げしたのかなぁ？
バスの運転手 | 2017年6月28日 20:59こんばんは。
こちらでしたが。良いですね。
わたしゃ、ミホーw
醤油でも塩のような色合いですね。
白醤油？
こうきゅうは
ゆうめいてんの
はつほうだ
さんしょくさんで
こころときめく
おゆ | 2017年6月28日 21:59こんばんは
バランスが逸材のようですね！
こちらの売り切れてた油そばは
どんだけ美味しいのか気になります
しかし、相変わらずの３連食すごいな〜
キング | 2017年6月28日 22:20こんばんは
どれも突出し過ぎないバランス重視ですか。
行ってみたいですね^ ^
こうきゅうは
ゆうめいてんの
れんしょくだ
さんしょく よんしょく
ごしょく ろくしょく
パクリましたm(_ _)m
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月28日 22:31懐かしいですね〜
3年前に麺友さんと一緒に食べに行きました。
こんなレポ書いてたんだなぁと恥ずかしい思いで、
読み返してみましたよ。また行きたいなぁ〜
NORTH | 2017年6月28日 22:45こんばんは。
3年前に濃厚を食べて好印象でした。
清湯も食べてみたいですね～
kamepi- | 2017年6月28日 22:56こんばんはぁ～
いまは奥さん、お店に出ていないんですね。
昔伺った当時は、美男美女のご夫婦がシンボルだったんですよ。
あとここは替玉（和え玉）が美味しんですよね。次回！
私も再訪しようかな。
mocopapa(S852) | 2017年6月28日 23:40毎度です～
オープン間もなくに行った切りになってますね。
ビブグルマンになってるんでしたっけ？
バランスを突き詰めた一杯、良いですねえ。
としくん | 2017年6月29日 08:43こんにちわ～
イイお店ですよね～♪ 一度しか行けてませんけどｗ
ﾜﾀｸｼも油そば狙いで再訪したいですわ～。
たく☆ | 2017年6月29日 08:57>>もなさん
おはようございます！
いろいろ悩みましたがコチラですw
四つ葉のインスパが始まりなのですか。
ハイレベルも納得といったところでしょうか。
有名店行脚、埼玉と都内はなんとか頑張りたいです！
塩対応 | 2017年6月29日 09:17>>バスさん
五時間ほど空いてるので普通の夕飯です(笑)
値上げは昔のFacebookで発信があった気が致しますね。
780円でも良心的だと思います(*^^*)
レアチャーは個人的には美味しくサクッと食べれましたが、肉そんなになバスさんには少し多いかもですねw
塩対応 | 2017年6月29日 09:21>>おゆさん
おはようございます！
確かに塩と言われても遜色ないかもしれませんね。
おゆさんついに俳人も始められましたか…ww
今後も期待しております(笑)
塩対応 | 2017年6月29日 09:24>>キングさん
おはようございます！
ここまで隙がない一杯もなかなかないと思います。
油そば狙って再訪になるかと思います(*^^*)
仕事の日はほとんど行けないので、帰り道に気になるお店があるとつい行ってしまうんですよね(汗)
塩対応 | 2017年6月29日 09:27>>あらチャンさん
おはようございます！
個性も大事ですが、バランスはもっと大事と気付かされました。
パクり方に悪意を感じますww
文末笑わせて頂きました( ￣▽￣)
塩対応 | 2017年6月29日 09:28>>ノースさん
おはようございます！
3年前ですか、定期的にブラッシュアップしているようですし、大分印象が変わってるかもしれませんねw
私も今日1年前の初レビューを見直すことになりそうです(笑)
塩対応 | 2017年6月29日 09:31>>kamepi-さん
おはようございます！
鶏白湯煮干しの一杯ですよね。
ソチラもかなり惹かれたのですが、あっさりな気分で表題となりましたが、オススメです(*^^*)
塩対応 | 2017年6月29日 09:32>>モコさん
おはようございます！
当日はいらっしゃらなかったですね、私も美男美女のご夫婦も楽しみにしてたのですが(^o^;)
替え玉は自粛しました！w
あと現金対応ではなく食券での先購入も足枷になりましたかね、気付いたのが席へ着いてからだったのでw
塩対応 | 2017年6月29日 09:36>>としさん
おはようございます！
ミシュランの知識に疎いので詳細はハッキリとはわからずです(汗)
表題のバランスは素晴らしかったです、としさんもお気に召されると思いますよ(*^^*)
塩対応 | 2017年6月29日 09:38>>たくさん
おはようございます！
かなり好印象なお店でした(*^^*)
たくさんは特に油そば気になっちゃいますよね(笑)
塩対応 | 2017年6月29日 09:39こんばんは！
ココまだ未訪問店舗なんですよ〜。泣
アニオフな煮干しは興味がありますので、
早く行ってみたいっす‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年6月29日 21:43>>いっちゃんパパさん
こんばんわー！
私も偶然寄れたまでです(汗)
アニマルオフとは思えないスープです。
少し無理していっても損はないかと(*^^*)
塩対応 | 2017年6月29日 22:37
この日は公休～♪
お昼に町田での所用を終えて、ミシュランガイドにも掲載されたコチラヘ初訪問です。
運良く待ち無しで席へ、男性店員さん3名体制。
お目当ての油そばは×印…。
しかし、想定の範囲内で表題を食券にて。
2分かからずと超特急の早さで到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
煮干しの香りと雑味皆無な抜群の出汁の旨味、わずかなほろ苦さ、香味油のコクがありつつもスッキリとしたスープでメッチャ美味しいです( ￣▽￣)
恐らくアニマルオフ…？な印象です。
醤油は良い意味で下支え程度、全体の旨味バランスが個人的にドストライクな味わいですねー。
濃厚な煮干し全開！を求める方には物足りないかもしれませんが、あっさり煮干し清湯好きな方にはハマるのではないかと思います(*^^*)
塩分は最後までジャスト、熱さも申し分ないです。
■麺
中細ストレート麺です。
麺友さんのレビューから村上朝日製麺所製のようです。
スープを啜っててっきりパツパツ麺かと思いきや、プツムチっとした食感。
とても滑らかな麺肌で啜りやすく、小麦の香りも強すぎず弱すぎずに備えた美味しい麺ですねー。
スープがあっさりスッキリめなので、麺負けしない為の配慮が個人的に伺えます。
麺量は体感少なめで130～40グラムぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシューはレアタイプ。
スライサーでカットしたものとさらにハサミでカットしたもので盛り付けが華やか。
薄さとは裏腹に肉の旨味は抜群、軽く噛みきれる柔らかさで、そのままでもスープでしゃぶしゃぶしてもメチャウマ。
鶏団子は刻んだ軟骨と大葉？が練り込まれており、ジューC感とコリコリ食感、大葉？の風味がアクセントになってこれもメチャウマ。
刻み玉葱は甘味の強い瑞々しい物で、あっさりスープにもマッチしたナイスアイテム。
辛味が強いとスープへ浸食しそうですし、この辺の細かい計算もさすがです。
青菜は鰹出汁で煮浸しにした小松菜とのこと。
茹で加減ジャスト、強くシャッキリした食感、薄味でとても良い箸休め。
※ちなみにお店のFacebook情報によると、味玉も鰹出汁で味付けされたものだそうですよ。
サクッと完食でーす！
スープ完飲はグッと堪えて
少しお残しごめんなさい<(_ _*)>
メッチャ美味しかったです！！！
突き抜けた個性はないかもしれませんが、
『バランス』を突き詰めた印象が素晴らしいです(*^^*)
店員さんの連携もお見事で、接客も丁寧。
再訪確定ですね(笑)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！