中華そば 二階堂@九段下
1周年記念〜第1弾〜海老トマトつけそば ¥980
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12287611981.html

先月の6日に1周年を迎えたこちら。1周年記念限定を提供するという情報をゲットしたので、仕事帰りにお邪魔しました。

昨年の10月に伺ったきりで、その後の活躍を知りながらも再訪出来ずに悶々としていました。麺友のまいけるさんの言う通り、都営新宿線が今熱いですね！ もともとラーメンだけでなく、蕎麦やカレーを始め、様々な食文化の情報発信地ではあるのですが。

1周年記念限定ということで、かなり気合いを入れて18:00の開店45分前でPP。流石に早過ぎたかなぁ〜と思っていたら、待ち合わせしていたプーさんも登場 (笑) 後ろに並ぶ人たちも居ないので、2人でエビス片手にアイドリング (笑)

お店入りする奥さまやご主人に挨拶しながら、ふと外に置いてあるメニュー表に目を通すと、なんとグラスワインもあるじゃありませんか。というより夜はお酒の品揃えもなかなかのものですよ。酒飲みが好きそうなアテもいくつかあるし。。。

開店時間となり店内へ。券売機にはビールのボタンしかないので、数量限定のチケットだけを購入してカウンター席へ。ビール以外は現金払いのようです。

間違いなくソースが飛ぶだろうということで、奥さまから紙ナプキンを頂きました。その傍らでパッドに向かって大人しくしているお嬢ちゃんがまぁカワイイ。

奥さま担当のグラスワインは少々提供が遅れましたが、これがかえって良かったですよ。 程なく出された海老トマトつけそば。コレは間違いなくワインに合うでしょう (笑)

似たようなネーミングのつけそばは様々なお店で頂きました。しかしこの海老トマトはまるで違いますよ！ 食べ進める度にご主人の力量を思い知らされます。いろんな料理に対する知識がなければこうはいかないでしょうね。

つけ汁は鶏ガラベースのスープに、ドミグラスソース、鶏油、海老油を加えたもの。ドミグラスソースと言ってもトマトソースが優勢で、柔らかい酸味のトマトがまぁ旨い。カウンターに置かれた時から匂ってきましたが、海老のパンチ力も半端ないですよ。ところが決して出過ぎることはなく、トマト優勢のドミグラスソースと絶妙なバランス。もう唸るしかないレベルですね。

麺はカネジン製の角張った平打ちストレート。小麦の風味濃厚なモッチリタイプ。パスタチックではないですが、つけ汁との相性は抜群。八咫烏との連食を目論むプーさんは200gでしたが(笑)、思いきって300gでお願いして良かったですよ。

トッピングがまた素晴らしかったですね。麺上には粉チーズが振りかけられた色とりどりの野菜と半味玉。つけ汁の中には海老、ミニトマト、チャーシュー、メンマなど。野菜はナス、ズッキーニ、キャベツと紫キャベツに見えるものはトレビスでしょうか？ どれもが驚くほど美味しい。もちろんつけ汁にぴったり。

つけ汁の中のミニトマトの美味しいこと。そして薫香漂うチャーシューがまた抜群ですよ。燻製しているのはチャーシューだけでなく味玉も。これは嬉しいサプライズですね。

麺量が多かったので、スープ割りの余地はなく完食。いやぁ美味しかったです。とても1周年のお店とは思えないですよ。初訪以来放置していたことを今更ながら悔やんでます (笑) ともあれ1周年本当におめでとうございます。店主さんはお酒に関しても造詣が深そうなので、オジサン会も是非こちらでお願いしたいと思います (笑)