としくん
なんばさん
としくん
コメント
こんばんわ～
この日も盛り上がったようですね～！
昨日も？（笑）
自分も一度行ってみたいんですけどねーーーｗ
バスの運転手 | 2017年7月1日 22:55こんばんは
先にいた方々も皆知り合いって
なかなか凄いことですよ！
銀さん同様、メモ取ってるんですね
見習わないとな。。。
キング | 2017年7月2日 00:02おばんです。
昨日はお疲れ様＆有り難うございました。
皆お知り合いの写真...ウケました。
確りピースしているし (笑）
加点ポイントのchallenge...私も、
酔っぱらい乍らも、そう思いました。
麺の選択の件も含めて。
おゆ | 2017年7月2日 00:10としさん，どうもです。
ぼっち充の私には，ここの夜営業はあまり縁がなさそうですが，これは食べてみたいですね。
あすかさんの作る二郎系……うーん，それも食べてみたい。
RAMENOID | 2017年7月2日 03:43おはようございます！
少しお高めなビジュアルですが、相当キノコつかってるんでしょうね。
これで食べたことすらない和えそば作ってしまうとは…。
とりあえず平日お昼にこっそり狙ってみます(笑)
塩対応 | 2017年7月2日 04:38ついつい飲み過ぎちゃいますね。
えっ！ 次回はJ系ですか (^^;;
冷やしにしてもらえないですかね〜〜
NORTH | 2017年7月2日 05:37おはようございます
昨日はありがとうございました。
この時は、遅くまでよく飲みましたよね。
私はこの塩がとても気に入りました^^
mocopapa | 2017年7月2日 07:22おはようございます。
つまみで食べて、〆にもコレ食べちゃいました。
フルで一杯食べると少し飽きますね。
kamepi- | 2017年7月2日 08:17塩と醤油の違いが判然としない程には酔ってまして(笑)
舞い戻りたかった様な？
逃げて正解だった様な？ (笑)(笑)
かくみや | 2017年7月2日 08:36こんにちは。
とても初挑戦とは思えない出来栄えでしたね。
新橋行きたいなあ。
glucose | 2017年7月2日 08:44こんにちわ～
今度連れてって～！
それだけ～ｗ
たく☆ | 2017年7月2日 09:44こんにちは。
その節はお疲れ様でした&ゲスト出演ありがとうございます！初挑戦でこれを作ってしまうのはホントすごいですよね。次回はJ系？？それは私としてはワクワクが止まりませんね（笑）
poti | 2017年7月2日 10:41どもです。
盛り上がっていますね！
つまみの醤油、〆の塩は納得です。
キノコが大好物なんですよ！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月2日 13:00こんにちは。
大分盛り上がったみたいですね。
次の日の予定に影響とは、珍しいですね。
自分は酒飲まなくても、土日は体が弱って、
思うように活動できていません。
ももも | 2017年7月2日 17:55こんばんは〜
その節はありがとうございました✨
初挑戦でこの水準なのはセンスでしょうか、
すごいですね〜♪
この日は飲み過ぎてしまい、
アゲインしてからの記憶が曖昧です(^_^;)
銀あんどプー | 2017年7月2日 23:08こんにちは。
美味しい料理のおかげでだいぶ飲みすぎたようですね。
自分は事情が有ってアルコールをセーブしてるので羨ましいですよ。
・・・食べるのはセーブしてませんが(^_^;)
ayashi | 2017年7月4日 16:50こんにちは。
美味しい料理のおかげでだいぶ飲みすぎたようですね。
自分は事情が有ってアルコールをセーブしてるので羨ましいですよ。
・・・食べるのはセーブしてませんが(^_^;)
ayashi | 2017年7月4日 16:50
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【限定】きのこと煮干のあえそば（しお＆しょうゆ）
[価格] 850円
[タレ] きのこ＋魚介ダレ
[麺] 平打ち中太微縮れ麺（130g）
[具] チャーシュー、キノコ、メンマ、刻み葱2種
★6月の居酒屋営業限定で提供されたメニューです。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12288744012.html
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■ 居酒屋あす花
すっかり人気が定着した、月イチ恒例の居酒屋あす花。
麺友さんに土曜夕刻の予約をお取りいただき、ご相伴に預かった。
少し早めに着くと、前の時間帯の方々が〆の麺をガツガツ貪っている最中だったが、皆お知り合い（笑）
今回も明日香店主お手製のオツマミで、アルコールが進みに進んだ。
①いかすみさきいか、②たこの唐あげ、③冷やし茄子、④夏野菜のラタトゥイユ、⑤夏野菜の酢豚、⑥二番出汁の高野豆腐含め煮、⑦マカロニサラダ、⑧まぐろとアボカドのわさび醤油
[①～④]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979348.html
[⑤～⑧]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979401.html
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979293.html
■ きのこと煮干のあえそば
さて、本日の限定麺は、明日香店主が今まで食べたことも作ったこともないという、和えそばにチャレンジしたとのこと。
塩と醤油の2バージョンが有ったので、まずはオツマミ的に「しお」をシェア。
その後〆に「しょうゆ」を食べてみた。
誤字脱字だらけのメモによると。。。
タレは乾燥ポルチーニの戻し汁で6種類のキノコを茹でたスープに、オリーブ油、ニンニク、アンチョビを加えて乳化させたもの。
6種類のキノコとは、しめじ、舞茸、平茸、エリンギ、ポルチーニ、ブラウンマッシュルーム。
キノコ風味満載なタレは洋に振れた味わいに思えるが、そこに煮干油が絡むことで、和製イタリアンぽいチューニング。
結局は合わせるのが塩だと洋風、醤油だと和風に寄ってくるのが好対照だった。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979460.html
[タレは少なめ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979472.html
麺は平打ち中太微縮れ。
インパクトよりも風味のバランス重視のタレには、この麺が打ってつけだろう。
風味と共に穏やかな塩気を良く拾い、やや軟らかめな食感が妙に似合う。
麺量は130gとのこと。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979530.html
具はチャーシュー、キノコ、メンマ、刻み葱2種
チャーシューはロースを薄切りにして、混ぜ合わせ易くしたもの。
キノコはしめじ主体に茹でた6種が使われていたのだろう。
甘辛いメンマ自体は悪くないのだが、キノコ＋煮干風味にやや勝ってしまっている気がした。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979604.html
[チャーシュー、キノコ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288744012-13972979550.html
■ 感想など
塩気は塩＜醤油。
従って塩のほうがキノコや煮干の風味を感知しやすく、逆に醤油は汁なしとしてのインパクトに勝る。
potiさんが仰る通り、オツマミとしては醤油、〆としては塩がベストだったかも知れない。
いずれにしても、明日香店主の初挑戦は大成功。
次は、ご自身も好きだというJ系へのチャレンジにも期待したい？
ラストの時間帯ということで、途中参加や舞い戻りの麺友さんたちも現れ、かなり長居してしまった。
おかげで、翌日予定していた某店の限定麺は、二日酔いでパスとなった。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャレンジ
・減点ポイント：
ご馳走様でした。