Item: 凌駕 IDÉA
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

強烈とは?とオーダー。お、煮干しの芳ばし匂い、焼き魚なのよう匂い、確かに強烈。スープは、これも確かに煮干しの芳ばしい風味が凄い、そこに豚骨のクリーミーな口当たりと、味わい。思ったよりあっさり。刻みネギも風味がマッチする。キャベツの甘味と、ほうれん草は丁度良い口直しになる。特製のトッピングで、メンマは多く、食感はコリッとして醤油ベースの味付けは丁度良く、スープにもあう。味玉はしっかり黄身まで味が染み込んで、丁度良い塩加減が黄身の味とあわせて来る。チャーシューは豚バラチャーシューが3枚、大きさ厚みもあり、トロっとした脂身が口の中でとろけて肉の旨味が溢れ出す。味付けも良く旨い。麺は極細麺で全粒粉で、粒が見れる、ほぼストレート。茹で加減は柔らかめだが、のど越しがよいし、スープが良く絡んで来る。ザ・煮干しというラーメン、美味しくいただきました。