2017.06.30（金）雨　訪問5度目　13:45入店　先客1　後客1　13:50着丼

冷し担々系の一杯が提供されている事で訪問。
店内の券売機で「冷し担々」の食券を購入。
席に座り食券を渡すと「麺大盛り」or「ごはん」がサービスと聞かれるが自重です。
待つ事、約5分で着丼。また口直しのライチも別皿で提供されます。

麺は白っぽくやや縮れのある細麺。
茹で上がると流水で冷やされます。
噛むと仄かに温かさが残り、シコシコと抜群の歯応えですね〜

具：鶏挽き肉・シメジ・トマト・キュウリ・刻み玉葱・白髪葱・刻み青ネギ・白胡麻
別皿にライチ

鶏挽き肉は100%比内地鶏を使用。しっかりと熱が通りやや固めの肉質。
挽き肉の他にシメジが和えてあります。
味噌ベースで味付けされ芝麻醬も加わります。
ドロドロとタレの量が多く全体の味付けの役割を担います。
トマトは輪切り。冷たく酸味があり新鮮さを感じます。
キュウリは細切り。これも冷たく冷やされシャキッとして瑞々しい。
刻み玉葱は水に晒されて辛味が抑えられ食べやすい。
ネギ類もシャキシャキで食感が良かったです。
白胡麻は丁寧に擦られて、混ぜると胡麻の風味がアップします。

タレは担々系。挽き肉に絡んであるタレが中心になります。
仕上げに自家製の辣油がかけてあります。
みそ味が強めで味噌の濃厚な味わい。芝麻醬は下支えする感じです。
酢の酸味もあり爽やかさもありますね〜（リンゴ酢も使用みたいです。）
味噌、胡麻、辣油、酢のバランスはよい。何処か棒棒鶏のタレに似てました。
辣油はピリ辛な利き具合です。

食べ終えてライチを皮を剥いて食べます。
果汁が溢れて爽やかで口直しになりますね〜

夏に合う一杯でした。
麺量は若干少なめなので麺大盛りが良いと思います。
次回の期間限定も気になりますね〜
ご馳走様でした！！