2008.8.19 11時半入店。
先客3名。

通勤帰宅の乗換駅三軒茶屋にあって、
前々から気になっていた
ここ節骨麺たいぞう 三軒茶屋店に初訪問。

調理場も含めて店内は清掃が行き届き、
備品・食材もきちんと整理・整頓がなされています。
好印象ですね。

注文の品は5分弱でさくっと登場。

スープを啜ってみると、まずは背脂のこってり感、
続いてしっかりとした節系の風味、
最後に意外に効いている酸味、
と3段階の味を感じることができます。

流行の魚介豚骨スープであることは間違いないのですが、
この酸味の加減が"ひと捻り"となり、
この一杯にオリジナリティーを加えています。
名前に「こってり」とあるとおり、
脂の量はそれなりですが、もったりとした印象はありません。
クラッシュしたニンニクとの相性も悪くありません。

またこのスープ、熱々で提供されました。
初訪問なので、これが標準なのかどうか分かりませんが、
スープは舌が焼ける程、が信条のぼくにとっては嬉しい温度です。

麺は中太、軽めのウェーブ、やや平打ち。
形状・食感ともに、縮れの少ない喜多方系の麺、
といった表現がわかりやすいかもしれません。

チャーシューはバラ肉。横長の薄切り。味付けは薄め。
もう少し厚めのほうが肉の食感が楽しめるかもしれません。

メンマは、味抑えめ・太め・ポキポキ、
と好みの要素が揃ったタイプ。
中華そば とんび以来のストライクメンマです。

やや割高感を感じないでもありませんが、トータルで結構満足。
公式サイトを見るとそれなりにしっかり作っていて、
あぁこういう感じヤバイかも、という危惧もあったのですが、
良い意味で予想を裏切られました。

RDBでの高評価も頷けます。

同店に対するさんのレビューにある、
万人向けとマニア向けの店の境界線という表現、
これにつきる思います。