日本橋堀留町で愛犬の散歩をした後に、小伝馬町まで足を延ばす。水戸市の激辛ラーメンとして人気だったお店が東京進出。ということで、こちらを訪問。

食べたのは、辛つけめん（激辛） サービス大盛 900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71536884.html

麺は、ストレートの中太麺。つけ麺なので太麺をイメージしていたが、つけ麺としては細目の中太麺。デフォルトで頼んだのだが、冷水でしっかり締められ、コシのある仕上がり。大盛で450gだというが茹で前の450gではなく、茹で後の450gのイメージ。なので、g数からイメージするほど大盛ではない。ちょうど良い量。サッポロ製麵。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節から魚介系の出汁を採る。鶏白湯のWスープ。これを岩田醸造の赤味噌「紅一点」で返す。動物系というよりも、かなり魚介系が前面に出たスープ。表面は、マー油で仕上げられていて、コクを感じる。魚粉も入り、それにより麺に対するスープの絡みが非常に良い。激辛にしてみたが、個人的にはちょうど良い辛さ。

チャーシューは、ばら肉のサイコロブロック。非常に柔らかく、トロトロで美味しい。

その他、海苔、魚粉、ネギが入る。

店内は、カウンターのみ。路地に入ったところにあり、ちょっと目立たないが、美味しい店でこれからも頑張ってほしい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/