平日12時21分。前客7人。
ワンオペでまわしている。ついたて、換気はなし。

食券を渡すと「お時間かかりますよ？」と。まあ太麺だからかかるだろうな、とは思ったが、よくよく見てると3ロット目での茹で開始でした。

待つこと24分。ようやく着丼。致し方なし。
麺は深平皿にてんこ盛り。艶々光る弱縮れ多加水太麺。これは歯応え楽しみだ。スープは油の膜が3ミリほどあるいかにも辛そう赤いスープ。粘度は高そうで、所々に赤や黒の粉上のものがちりばめられてる。海苔が一枚。チャーシューが見えますね。

スープをひと口飲みましたが、激辛と言えど、食べられない辛さではない。辛いだけではなく、節系の香りと動物系の濃厚さをもつ。つけ麺にありがちの酸味は感じられず、旨味がある、が、辛くてよくわからん。バカ舌なので。
麺は硬め。グッと歯を押し返してく強さ、そのくせ奥歯でモニュっとした感触。いい食感です。小麦の香りもかなりの立ちます。スープとの相性もバッチリで辛さに負けないうまさを出す麺です。

完食。
やや量が少ない感じでしたが、麺がうまかったのでスルスル入ったからかな。辛いけど旨味があるいいスープ。