No.100 2017-JUL／【要の塩】花咲ガニの塩そば¥1200
『カニ力』
経緯／月に一度の限定狙いで初訪。月一イベントなので台風直撃な雨降りでもなんのその、って感じで並び30人は余裕で並んどります。
外観→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071425
大蛇→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071432
店舗／東京・東十条にある人気店“麺処 ほん田”の系列店で腕を振るわれた方の店。
第一火曜日のみ、月にイチ度の塩そば専門店な“要の塩”として営業。
暖簾→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071435
看板→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071439
時間／雨天な平日の晩飯時。
集客／店内満席＋外待ち30人程＋後続続々。
※帰る頃にもまだ30人程の行列が出来ていました。
-----
麺面／回転率良好で並び始めてから約1時間で着丼したソレは、ピンクとブラウンの対照的な肉の共演にテンション上がる地鶏なチー油が煌めく清くもパワフルさ溢れる麺面。
スープ／カニ！カニ！！カニ！！！地鶏のスープと大量の花咲きガニを長時間に渡り丹念に炊き仕上げた、清澄濃密な香り高き極旨カニチキスープ。けたたましさすら感じるカニの旨味の力強さに一口一口グサグサ刺さります。
麺／心の味食品の“春よ恋”特等粉を使用した特注低加水細ストレート麺。ツルツルプツンと滑らかさと心地よい歯切れ感の良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071446
具材／秀麗豚のしっとりレアチャーシュー、ソーキ、ローストミニトマト、アーリーレッド、九条ネギ、海苔。ピンクとブラウン、どっちもうんまい！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249071451
総評／花咲ガニ大量贅沢使いの上品上質なカニの力強い旨味がドドドドドーーーっと押し寄せる、清澄濃密な豊潤極旨塩麺。月一イベントでしか出会えない一期一会のスペシャリテな一杯。
-----
蛇足／今年に入って100杯目。単身赴任なのでペース上がりそうです。