12:20過ぎに訪問。席は8-9割の埋まり具合だった。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、長いL字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く居心地は悪くない。男女各2名による切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。野菜は、「茹で」と「炒め」の二択制で前者で頼んだ。さほど待たずに配膳。
 
麺は、うねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル&ムッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティに特筆すべきものは無いが、二郎系との相性は良好。
量は、この系統としては少なめ。程好い満腹度が得られたが、ちょっと寂しい気がする。
 
タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目が強めで、粘度はあまり感じられない。
よく混ぜてから食べてみると、醤油は程々に効いているが、二郎系としては明らかにパンチ力不足。アブラ分のコッテリ感も期待値未満。個人的には、もっと大胆に背脂を投入してくれた方が望ましい。
そこで、序盤から味変を施す事に。卓上の刻みニンニクと醤油ダレ、黒胡椒をタップリと投入し、大分自分好みの甘辛な味わいに変化させる事が出来た。さらに、カレー粉を部分的に使用したところ、ワンポイントの良い味変に。
 
具として、チャーシューは小ブロックが幾つか。クオリティは悪くなく、しっかりとした歯応えで、噛み締めると肉の旨みが滲み出す。醤油ダレによる適度な味付けも良く中々の旨さ。
野菜はシャキシャキだが、大部分がモヤシ。キャベツはよく探してやっと見つかるレベルで何とも味気ない。
野菜の中央に乗る卵黄は、全体のコクという点で良い役割を果たしてくれている。
他に、刻み海苔が乗っている。
 
二郎系としては、味、ヴォリュームの両面でパンチ不足という気がするが、卓上アイテムを使用しての味変により、それなりには楽しむ事が出来た。まあ、サラリーマンの街・新橋には相応しい方向性なのかもしれない。