7月6日
七夕前夜の21時30分頃入店
満卓
後客１
食べ終わってふじまる初のノーゲスを経験することとなる。

マイナンバーワン店舗であった富士丸さん
もはや二郎系ではない
富士丸系だ！といってよいほどだと思っている。富士丸系列で修行した人達が続々と世に富士丸系を広めているわけで……

筆者も40回ほどはいっているだろうか
店主が変わってから、味の変わりようとオペレーションの悪さにがくぜんとし、足が遠退いたが、久しぶりの来店。

硬めで発注
同ロットが二杯のためすぐ着丼
もう一人の方は硬め少なめだったようで、麺湯切りご少し多く茹でてしまったのか、麺を捨てていた……
もったいない。

ニンニク少しの野菜、アブラコール
ニンニク少しなのに、驚く量……
伝わらなかったのか。

スープは富士丸特有の甘味のあとしょっぱさがやってくる。
マイルドでいてパンチのある最高のスープ

麺はボソボソワシワシいつもの富士丸麺
少し細くなっただろうか？
硬めはだいぶ固くあがりますが、と言われたが、ほんとに硬い……たぶん普通でたのんで、前店主の硬めくらいなのだろう
粉落としくらいの感覚だ。

豚はとろとろ箸でも切れるくらいの柔いもの、しょうゆもしみてうまい。

野菜はほぼもやしの超クタクタ
西新井の富士丸は他店に比べてそこまでくたっていなかったが、今は超超クタクタだ
むしろ煮すぎて焦げた匂いすら感じた。

油そばなどにしたりと10分ほどで完食
同ロットの方も食べ終わっていて
富士丸初のノーゲス。
閉店前以外で初の出来事だった。

店主が変わるとここまで変わるかと
これはこれでもちろんおいしい
だが、週１の楽しみ
筆者の体重を10キロも上乗せしてくれたあの味にはもう会えないのかと。
また行きたいなとも、行きたくないなとも言えない、物悲しさを感じながら家路についた。