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気になっていた新店、本日、初訪です夕食時の入店、店内ほぼ満席で外待ちも出ていました最近の新店らしくスタイリッシュな内装、製麺機が目立ちます待つこと7，8分で配膳されましたトッピングはレアチャーシュー、半味玉、メンマ、揚げタマネギに海苔とネギデフォでこのトッピングはお得感がありますスープは豚骨と思われる動物系ベース、俺の空に近いものを感じました麺は加水率高めの中太麺実はこのスープと麺の相性があまりよくなかった、という印象でしたスープ自体はマイルド豚魚、このスープが麺にのってこないというか、麺とスープは別物という印象でした麺を全粒粉入りにするか、スープの粘度を少し出すなど、方法はあるとは思うのですが、今のバランスがベストだということであれば少し好みとは距離感があるのかもしれません丁寧な仕事をされているお店だと思いますので、少し時間をおいて再訪してみたいと思います
三日月
FUMiRO
BUBU
mandarin88
あき
キャプテン
気になっていた新店、本日、初訪です
夕食時の入店、店内ほぼ満席で外待ちも出ていました
最近の新店らしくスタイリッシュな内装、製麺機が目立ちます
待つこと7，8分で配膳されました
トッピングはレアチャーシュー、半味玉、メンマ、揚げタマネギに海苔とネギ
デフォでこのトッピングはお得感があります
スープは豚骨と思われる動物系ベース、俺の空に近いものを感じました
麺は加水率高めの中太麺
実はこのスープと麺の相性があまりよくなかった、という印象でした
スープ自体はマイルド豚魚、このスープが麺にのってこないというか、麺と
スープは別物という印象でした
麺を全粒粉入りにするか、スープの粘度を少し出すなど、方法はあるとは思う
のですが、今のバランスがベストだということであれば少し好みとは距離感が
あるのかもしれません
丁寧な仕事をされているお店だと思いますので、少し時間をおいて再訪して
みたいと思います