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久々に中野富士見町の名店へ。つけ麺の評価が比較的高い店ですが、私はいつもみそらーめんを注文します。今時、ラーメン店に限らず、何処の名店でも多少なり化調は使うのが当たり前なのに、食材の組み合わせだけでここまでのラーメンができる事は、本当に素晴らしいと思います。白髪ネギ、トロっとした半熟煮玉子、オレンジ色の脂、ビジュアルも良いです。酸味など素材の尖った味は無化調の証し。化調に慣れた舌にはそれを雑味に感じるのかもしれないけど、私は好きです。ごちそうさまでした。またうかがいます。
緑のおじさん
さぴお
きんきん
ぴーえむ
銀あんどプー
つけ麺の評価が比較的高い店ですが、私はいつもみそらーめんを注文します。
今時、ラーメン店に限らず、何処の名店でも多少なり化調は使うのが当たり前なのに、食材の組み合わせだけでここまでのラーメンができる事は、本当に素晴らしいと思います。
白髪ネギ、トロっとした半熟煮玉子、オレンジ色の脂、ビジュアルも良いです。
酸味など素材の尖った味は無化調の証し。化調に慣れた舌にはそれを雑味に感じるのかもしれないけど、私は好きです。
ごちそうさまでした。またうかがいます。