18:25に伺いました。水曜日は午後からしか営業しないのでスープ切れしにくく空いているのでｵｽｽﾒです。先客6名、後客3名。
2007年11月にスープを濃厚なものに変えてから某雑誌で取り上げられ、あれよあれよと行列店になったお店で採点したのは一年以上前です。
つけ麺に味玉トッピングで注文。
先客6名が先に提供されたため、私のつけ麺ができあがるまで30分を要してしまいましたね。DMCを読みながらのんびり待ちました。手際は相変わらずです。
麺はやや平打ちの太麺で色が白くモッチリとしたいい麺です。独特の風味があり、この店でしか味わえない自家製麺。おいしいです。
つけ汁が濃厚になり、動物系をかなり効かせたクリーミーなWスープです。魚粉が大好きなのでこれを溶かすのがたまりません。この濃厚なスープが行列を生み出したんだなぁ。
そして具のチャーシューがとってもおいしい。小ぶりながらも旨味がありとても好きなタイプです。
行列しない時間帯のある行列店って最高ですね。またこっそり食べにきたいです。