本日、初訪です
昼時、半分くらいの着席率でしたが、入れ替わり後客も続く状態
連日の暑さでラーメンや重厚感のあるものは受け付けず、サッパリした表題を
チョイスしました
スタッフからニラか丸太白葱のどちらかを聞かれましたが、ネギはデフォで
入ってるのでニラがお薦めですよ、に素直に従うことに
続けてニンニクも入っているのですが、と聞かれたので控えめにと答えました
ニンニクがはいっているということは知らなかったので、カモにニンニク？
の組み合わせと思いながら待つこと7，8分で配膳です
いろいろな方のレビューでオペがちょっと、というコメントをチラホラ見かけ
ましたが、もう落ち着いたのではないでしょうか
麺は全粒粉入りの太麺、つけ汁は鴨肉とネギの入った濃いめ甘めの仕上がり
ただイヤな甘さではなく、特に暑い日にはこれくらいの甘さは美味しく感じます
麺は特注でしょう、スープの持ち上げがよく、他では見られない美味しい麺
でした
鴨そばのスープとしては甘めの方向性ですが、じんわりと鴨の旨味が効いて
います
店名が上野店になっているので、今後、多店舗展開していくのでしょうか
楽しみです