Item: 新・和歌山ラーメン ばり馬 山口湯田店
Rating: 80
Author: つけものいし

80点

「極濃（味玉プラス、麺小盛り）」を食べました。スープの表面にびっしりと背脂が浮いています。みぞれのように口の中に入ってくるスープは豚骨醤油です。背脂のせいでジュルジュルとした食感ですがとても濃厚で、飲んだ後は口の周りにベトつきを感じます。麺は緩く縮れた細麺で堅さは「カタ」。具材はチャーシュー、（プラスした）味玉、メンマ、ネギ、背脂です。チャーシューは1センチほどの厚さがあり、とても柔らかく、醤油の深い味つけがされていました。美味しいです。味玉は絶妙な茹で加減で味がよくしみていました。背脂の量がすごいので賛否が分かれそうですが、こってり感を楽しめるラーメンでした。