元住吉の新店舗に訪問。最近バタバタと近隣に新店舗ができて忙しい。

日曜日18:40訪問。先客2名後客1名。特に開店セールなどはやっていないようだ。
店全体は徳島ラーメン推し。徳島ラーメンは数年前に物産展で「ラーメン東大」を食べて以来。

店内は基本、前店舗の居抜き。内装を少々変えている程度。ご夫婦と思われるにこやかな接客で好感が持てる。
✖️ばかりが点灯した券売機で首題のメニューをオーダー。今後はメニューが徐々に増えていくのだろう。ぜひビールを早目に入れてね。

POPには徳島ラーメンのご紹介。
「地元徳島ではおかずラーメンと親しまれている徳島ラーメン。関東ではすき焼きラーメンと呼ばれることも！ポイントとなるのは豚バラ。甘辛く煮込んだ豚バラとライスの相性が抜群です。生卵をかき混ぜて豚バラにくぐらせたり、黄身をラーメンに落としたり、豚バラと麺を同時に啜れば阿波踊りの音色が聴こえてくる。」

ほどなく配膳。特徴の生卵が別皿で。「ラーメン東大」の時には丼の小ささに驚いたが、こちらはレギュラーサイズ。

スープ：濃厚豚骨。とろみがあるのはコラーゲン？モミジ？甘めのしょうゆダレ。アブラソコソコ。
具：三枚肉の甘辛煮・もやし・穂先メンマ・分葱。
麺：ボソッとした細麺ウェーブ。麺屋棣鄂製。

総評：濃い味付けでご飯を食べさせるスタイル。野毛にあった「炎上」で提供していた。
かなり甘い。甘い味付けがあまり得意でない自分、黄卵を丼に投入せずに白身ごと溶いて肉をくぐらせてすき焼きのようにいただく。かなり甘みが抑えられる。
スープは意外にも濃厚な豚骨。普通に豚骨ラーメンとして美味いかも。もやしは個人的には不要。

特に店内は徳島県推しのところは見えないので、ルーツは徳島ではないのかも。確かにこの界隈、いや神奈川ではあまり見ないスタイルだが、これからどんな風に根付くか注目。

ごちそうさま。