Item: 讃岐ロック
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2017年7月中旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 支那そば（塩）玉子入り
[価格] 830円（玉子80円含む）
[出汁] 鶏＋煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、三つ葉、刻み葱、焦がし葱、あられ、柚子胡椒

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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12294232649.html

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香川県を赤く染めたくなって高松にワープ。
瓦町のアーケードから横道に入ったお店に11時45分着で先客4名、因みに後客3名。
メニューは支那そばとつけ麺（各々醤油・塩）に加えて、この日は「トマトラーメン」なる限定もあるようだ。
RDBではほぼ全てが醤油レビューなので、おそらく醤油推しのお店なのだろうが、そこは敢えて塩を、＋80円とお得感がある玉子入りでいただくことにする。
ほどなくご対麺、鮮やかな色彩感にテンションが上がる。

[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406119.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406139.html

■ スープ
ふくよかな鶏の旨味がジュワッと先行し、煮干がじんわりと余韻に絡んでくる。
スープ自体はあっさりスッキリ系ながら、やや多めの鶏油のコクや焦がし葱のアクセントと相俟って、かなり分厚く味わい深い。
塩はゲランドと瀬戸内藻塩のブレンドで、穏やかな円みで素材の旨味を引き出すかのよう。
このスープは美味しい。
素朴さを感じさせるスープだろうとのイメージで臨んだが、洗練された味わいに正直驚いた。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406165.html

■ 麺
透明感ある麺肌に全粒粉が目立つ中細ストレートで、醤油とは麺を変えているらしい。
繊細そうなイメージ通り、啜り心地と喉越し良さげなしなやか麺なのだが、コシも結構強く、しかも終盤までダレない。
更にスープの絡みも風味も良いのだから嬉しくなる。
麺量は140gほどだろうか。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406187.html

■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、三つ葉、刻み葱、焦がし葱、あられ、柚子胡椒。
豚肩ロースと鶏ムネ肉のレアチャーシューは、食感も旨味も満足なレベル。
薄甘い味付けにホッコリしてしまう味玉、シナコリ食感が好みのメンマ。
具のひとつひとつに隙がなく、丼の中で見事に調和している。
唯一、縁に添えられた赤い柚子胡椒だけは、個人的嗜好の問題で使わなかった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406213.html
[豚鶏のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12294232649-13986406217.html

■ 感想など
実はRDB参加前から香川県内ではラーメン未体験で、香川発のラーメン自体、今は閉店した「讃岐ラーメンはまんど湘南」ぐらいしか記憶にない。
諸兄が絶賛するのだからそこそこ美味しいのだろうが、そこはうどん県だからの話だろうと、ハードルは低めだった。
スープ・麺・具と三拍子揃ったこの一杯は、そのハードルを高めに設定しても十分に満足する逸品。
香川初ラーメン、ちょっと感動した。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺とスープの相性
・減点ポイント：

ご馳走様でした。

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2017年7月20日 12:19投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

おっと課題の四国に上陸しましたな。
たしかに香川県だとうどんのイメージ先行ですが、こちらはきちんとラーメンとしての立ち位置を持った一杯のようですね。
ちなみに当方も来週は四国に上陸予定です。

glucose | 2017年7月20日 12:51

えええええっつ！！

今度は香川ですか・・・
凄い。羨ましい。行きたい。食べたい。

これ、ウマソですね・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年7月20日 13:23

昨夜はお疲れ様でした。
香川県塗り、おめでとうございます。
国取り合戦のライバルなお方から、
既にコメが...（笑）
良い意味で意外に本格的な、
清湯に出会えましたね。

おゆ | 2017年7月20日 13:29

こんにちは。
香川初ラーメンおめでとうございます♪四国はなかなかラーメン食べる機会ないですが、香川は実は埋まってます＾＾食べたのはJ系と徳島ラーメンでしたが（笑）ちなみに、今年9月くらいに愛媛を塗れる予定です！

poti | 2017年7月20日 13:41

こんにちは
美味しそうですねぇ～～。
香川のラーメンってあまり知りませんが（行った事ないから）
ここは知ってました^^

この時点であと9県
愛媛と広島は直ぐに赤くなりそうなので、残り7県
秋田～多むら、和歌山～清乃、福井～一力、鳥取～香味徳
佐賀～井手ちゃんぽん、岡山～やまと、徳島～ラーメン東大
あたりでしょうか。
グルさんとの一騎打ち！頑張って下さい！