ぬこ＠横浜
千年
ぴーえむ
jamira
roy310al
続、呼塚の男
コメント
ぬこ＠横浜さん、こんにちは～
>もう少し柔めのほうが自分には合っている気がする。
個人的嗜好ですが、太麺は柔らかめ。細麺は固めが良いと思ってます。
二郎系の、ゴワゴワ・ワシワシもたまには悪くないけどｗ
>特に辣油の影響でこのスープ自体の甘じょっぱい味があまり感じとれなかったのは残念。
確かにラー油は豚骨醤油に合わない気がします。
omuサン | 2017年7月23日 17:16こんにちは！
辣油の主張が強過ぎ？な感じでしょうか・・
eddie | 2017年7月23日 17:56こんにちは。
何気にこちらは味噌が旨いとかなんとか・・・
辛いのはイマイチでしたか～。
うが | 2017年7月23日 18:04ぬこさん、辛味 イマイチだったみたいですね。ここは味噌もあるんですね。自分も試してみたいっす。
まなけん | 2017年7月23日 21:15omuサンさん、こんにちは。
＞個人的嗜好ですが、太麺は柔らかめ。細麺は固めが良いと思ってます。
以前は私も太麺でも固め嗜好でしたが、最近はちょい柔めもありかなあと思うようになってきました。
eddieさん、こんにちは。
＞辣油の主張が強過ぎ？な感じでしょうか・・
そうですね。せっかくのスープが辣油に消されている感が・・・
うがさん、こんにちは。
＞何気にこちらは味噌が旨いとかなんとか・・・
味噌は以前食べてみましたが、結構良い感じでした。
まなけんさん、こんにちは。
＞辛味 イマイチだったみたいですね。
辣油じゃなくて唐辛子系主体で辛味を加えてくれればなあ・・・とは思いました。
ぬこ＠横浜 | 2017年7月24日 08:10KMです。
豚骨醤油には歴史があります。
元祖は旧中華街の系統だと思います。
江戸のカエシ味も大事だと思っています。
そのようなできだと七味などの辛味が良く合うはずです。
合わないのはスープの方向が合ってないのでしょうね。
豚骨醤油は味噌味で辛くするのが大変合うと感じます。
確かにこの手の麺は熟成させない汁を吸いやすいものが二郎らしいです。
KM | 2017年7月24日 09:06
【入店状況】2017-07-22 1356入店。先客2名、後続1名。
【注文】ラーメン並(700円)＋辛味(100円)。野菜は普通、ニンニクは多め、辛味は中辛を指定。
【待ち時間】5分。先客の調理待ちがなかったこともあり、さほど待たされずに配膳された。
【麺】オーション100%という謳い文句の太めの麺。茹で加減は少し固め。曙町店でも思ったが、もう少し柔めのほうが自分には合っている気がする。麺の量は自分にとってはやや多め。
【スープ】唐辛子と辣油で辛味を加えた豚骨醤油スープ。辛さの強さはほどほど。ただ、スープ自体の味とこの辛味の組み合わせが今ひとつ合っていない気がする。特に辣油の影響でこのスープ自体の甘じょっぱい味があまり感じとれなかったのは残念。
【具】チャーシュー、茹で野菜。チャーシューは厚めにスライスされたものが1枚。柔めで悪くない。茹で野菜はもやしがほとんど。少々キャベツが入っている。茹で野菜の量は自分にとっては適量といったところ。
【感想】この店でまだ食べたことのない「辛味」を試してみたが、自分にはあまり合っていなかったようだ。ノーマルの豚骨醤油か、味噌にすべきだったかもしれない。。