12:00頃訪問。先客無し後客7-8名。店内は奥に向かって細長い間取りで長いカウンターのみが設けられている。背面スペースが少し狭いが、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。
 
本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
麺は、ほぼストレートの真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。瑞々しさを伴うツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ただ、少し時間が経つと表面が乾燥気味になってしまい、部分的にダマになってしまっていたのがちょっと残念。つけ麺メインでは無い店の限界という事だろうか。つけ汁との相性は申し分無し。
量は200gとの事。つけ麺としては少なめだが、雲吞等の具と合わせると、程好い満腹度。
 
つけ汁は、濃いめの醤油色を呈しており、表層の液体油は少なめ。
麺をつけて食べてみると、上質の醤油ダレを主体とした味わいとなっているが、過度のトガりは抑えつつも不足の無いキレとヒキを生み出している。酸味が割と強めに付与されているが、甘みは抑えられているのもポイントと言えるだろう。ドライ傾向の飲み口に仕上げられており、暑い季節には好適な味わいと言える。
出汁感に強い押し出しは無いが、動物系のコクと和出汁がしっかりとベースを支えており、薄っぺらさは皆無。
卓上のアイテムは使用せず、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。
 
具として、肉雲吞はスープ入りの別容器に6つも入っているのが嬉しいところ。食べてみると、皮はツルツル＆しなやかで喉越し快感。餡は固め過ぎずジューシーな仕上がりが絶妙。程好く生姜の効いた味付けも良く、期待通りの絶品。
つけ汁に入るチャーシューは、鶏胸肉の短冊状にカットされたものが4本。控えめな味付けは良いのだが、質感的に少しモソモソしていて今一つ。
太いメンマは3本。丁寧に仕上げられており、食感、味付け共に上質感が漂う。非常に良い箸休め。
他に、緑色の三つ葉と刻み葱が良い清涼感をもたらしている。
麺の上には刻み海苔が適量振りかけられており、「和」のニュアンスが打ち出されている。
カットレモン1片、丼の端に盛られる柚子胡椒も非常に良い味変をもたらしてくれる。
 
最後、雲吞のスープをつけ汁に全量投入して飲んだが、これも中々の旨さ。結局、ほぼ完飲した。
 
夏向きのサッパリとした味わいに仕上げられたつけ麺を、大いに堪能する事が出来た。この上質感、完成度を前にして文句は出て来ないが、より出汁感を楽しむのであれば、矢張り、ラーメン系メニューの方がベターな選択と思われる。