【スープ】豚骨魚介の醤油。一口目には魚介由来の旨味、酸味、そして若干の香ばしさが第一印象に強い。節系がメインだが、煮干系も多数用いているのか、明確に何の魚介が強いと表現しづらい。ベースの豚骨はマイルドで、全体の下支えという感じ。カエシも見た目ほど醤油感が強くなく、ベースの濃さに合わせた感じ。魚介をしっかり感じさせ、濃そうに見えてどこかサラリとしたちょっと珍しいスープ。
【麺】中太麺。断面が四角いタイプ。パツっと歯切れのいいタイプ。麺そのものは美味いが、スープとの馴染み具合はベストとは少し違うかもしれない。
【具】チャーシューは3枚。脂身の少ない部位ながら、しっとり柔らか。ミディアムレアーな食感に、味も染みていて実に美味い。箸で崩しているうちに破片がスープに漂うが、それもそれでスープと相性がまた良い。メンマは少々味が濃そうに見えて、案外と目立たない。ネギは万能と長ネギ刻みの二種。食感も香りもスープへのアクセントとしてよく効いている。味玉は塩気が強め。海苔はしっかりめの厚みのあるもの。

豚骨魚介ながら、魚介中心でカエシと豚骨はライト。それでいて魚介も分かりやすい風味ではなく酸味もきかせた案外他に類を見ない一杯。