７月某日、昼、本日は娘２号の吹奏楽コンクール長野県大会を鑑賞すべく、先週に続いてまたまた伊那入り。単独離脱して昼ラーに「餃子食堂 みのわ店」に続いて「つけ麺」の連食に突撃したのはこちらの店。

南信地区を中心に展開する「じゃげなグループ」の本店的立ち位置の店で、「じゃげな 辰野店」の突撃経験はあるものの実はこちらは初突撃となる。先の店も同グループだったりする。

１３：１５着、先客５名、カウンター席に着座、後客２名。こちらの店もつけ麺クーポン本「マル得クーポンＢＯＯＫ」の対象となっているので、オバちゃんに「豚骨魚介つけ麺」（８２０円税別）が（５００円）になるページを示して即オーダーする。

すると「大盛、特盛サービス」と言う事で、「餃子食堂 みのわ店」の思わぬリゾット攻撃もあり腹は出来ているが、欲で「大盛り」でイッテしまう。メニュー表（メニュー写真）を見てスタンバる。ところがこれには‘濃厚豚骨つけ麺’　となっていて「魚介」は付いて無い。まあ、どちらも好みであるからして良いけど。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、麺の盛られた麺丼と、濁りのあるつけダレには、チャーシュー、半味玉、メンマ、ノリ、ざく切りと刻みのネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。べーススープはサラリ系で、豚骨のコクと香りはあるのだが、魚介は拾えぬ。駄舌故に、何度かつけダレだけをレンゲで啜ってみるが、やはり豚骨のみのベースと断定。合わせられた醤油のカエシは醤油感があり、塩分濃度はやや高めで課長的ウマミもある。豚骨のコクと強めのカエシで、家系スープに似たテイスト。なかなかイケる豚骨醤油のつけダレである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。冷水で〆られてコシがあり、コワめのムチムチとした食感がイイ。小麦の味わいもあり、「じゃげなグループ」で良くあるタピオカ入りの麺とも違い、実に美味い。「大盛」の麺量も３５０～４００ｇはあるかと思え、これがサービスなのは立派だ。

具のチャーシューは、薄切りの豚肩ロースチャーシュー、薄味付けで、チトペラい。味玉は柔らかく、薄醤油の味付け。黄身がトロトロで美味かったりする。メンマはコリコリ。ノリの磯風味はまずまず。ざく切りのネギの薬味感がガッチリ効いている。これが実にイイのだ。刻みネギとの相乗効果で、ネギ薬味感はバッチリ、ネギ好きにはウレシイ仕様。

最後にスープ割り。ガラスープで割られてリターン。豚骨醤油の濃度も滑らかになり、最後の一滴まで完飲。２週連続となる伊那出撃でのまたまた「つけ麺」の連食で突撃した「じゃげなグループ」の本店での「濃厚豚骨つけ麺」。それは「つけ麺クーポン本」で案内されていた「豚骨魚介」では無く、家系テイストのある「豚骨醤油」のつけダレで、小麦の香る極太麺でイク美味い一品であった。ところで「じゃげな」とはどう言う意味なのだ？、、、