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「煮干ししじみそば830円」@中華そば よしかわの写真7/31(月)16時45分頃先客0後客9
この日は公休~♪
やって参りました上尾遠征、スパコンからも長期間勧められていた念願の本店へ初訪問です。

定刻5分前にオープン、オープン時の並びは3名。
川島の有名店と同じく平日夜は狙い目かと思われます。
そして、涼しい店内への早い案内はこの時期とてもありがたいですね(*^^*)
店長さんと男性店員さん2名の3名体制。
店主さんはいらっしゃらなかったですね。

限定の旨辛海老つけそばもメッチャ惹かれましたが、川越店でずっと食したかったしじみの表題を食券にて。
5分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
一度煮てから干して乾燥させる高級しじみ煮干し、生の殻付きしじみ、白醤油ベースのカエシを使用されていると言うスープ。

初動からしじみのほろ苦さも感じる奥深い旨味が全開で染み渡りますねー。
塩気は尖りがなくまろみがありとても穏やか。
レンゲが止まりません(笑)
白醤油はあくまでサポート役の印象で、突出してないことが逆に好印象です。

塩分はジャスト、熱さも申し分ないです。

■麺
中細ストレート麺です。
お馴染みの自家製麺です。

ポクプツッととても心地よい食感で、スープの拾いも良くしじみと小麦の香りが相まってニヤケてしまう美味しさです(  ̄▽ ̄)
最後まで熱ダレしないのもさすがと言ったところです。

麺量は150グラムぐらいかと思います。

■具材
豚チャーシューはレアタイプで折り畳まれたものが2枚。
広げると丼半分ぐらいある圧巻の大きさはよしかわさんでは定番ですが、しっとり肉の味も美味し。
スープ熱が少し通った食感の違いも好みですね。

鶏チャーシューはむね肉のレアタイプで臭みは皆無、サックリ噛みきれてこれも美味し。

殻付きしじみは大粒で計16個と大盤振る舞い(笑)
殻入れがあるのはとても嬉しいです(*^^*)
具材としても美味しいですし、スープへの追いしじみ効果もありそうですね。
惜しむらくは数個砂抜き不十分の物があったこと。

メンマは細いタイプで、軽いコリ感とスープを邪魔しない薄味で好印象。

三つ葉は爽やかな苦味がこの一杯にはとても合ってますね。


サクッと完食でーす!
身体に良さそうだったので完飲!(言い訳w)


メッチャ美味しかったです!!!
味・コスパはもちろん、店長さんのハキハキしてニッコニコなご対応が印象的でした(*^^*)
店主さんが『天才』と謳うだけはありますね(笑)
なかなか来れない立地ですが、コチラのオンリーワンな一杯を食しにまた来たくなっちゃいますねーw
川越店も久々に行かねば…(汗)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

このデフォは食べたことないんですよね。
日頃酷使している肝臓にしっかりと効きそうです (笑)
こちらのお店は1人だと、壁に向かって食べるのが
ちょっと寂しい気持ちになります (笑)

NORTH | 2017年8月1日 04:35

おはようございます
沢山のしじみ入ってますね
最近よしかわさん行けてないので
何処かで行かないとな〜

キング | 2017年8月1日 06:20

こんにちは。
本店行きましたか。以前川越店でシジミラー食べた時は巨大シジミ。
青森の十三湖産とのことでした。
シジミ煮干しを使っているならエキスも全開でしょう。

mona2 | 2017年8月1日 06:52

おはようございます。

こちら初訪問でしたか‼️まぁ遠いですからね〜。
写真を見ていると、今この身体に摂取しなくては
ならない非常に効きそうなスープですね…笑
ここの店長は確かな技術がありますし、接客対応も
非常に良いので、好感持てますよね‼️

おはようございます
ここに行くには上尾からバスなんですが、本数がないので
行くのが難しいんです。季節良い時なら歩きますが
この季節は(;'∀')
蜆煮干しの出汁は美味しいでしょうねぇ~。
出前お願いします(笑)

mocopapa(S852) | 2017年8月1日 07:33

おはようございます。
行かれましたね!
これはデフォのようですね。
シミジミと旨そう、シジミだけに(苦笑)
昨夏の初訪問からもう直ぐ一年。
また行きたいです。

おゆ | 2017年8月1日 08:01

おはようございます。
上尾遠征乙です。
大粒のシジミはオルニチン効果で弱った肝臓も元気になりそうですね。
久しぶりに原点の上尾のらーめんも食べたくなりました。^^

麺’s | 2017年8月1日 08:24

おはようございます
上尾初でしたか!
四つ葉に続いてびっくりです。
天才と言ってましたか^ ^
店外で見かける時は走ってるイメージです。
ホント力の限り頑張ってますよね。
川越店とは違った作り方のシジミも美味しかったでしょう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年8月1日 09:41

おはようございます^^

此方は夏場は直射日光で待つのが辛くて。。。
川越は逆に、冬場凍えてしまいそうで。。。
天才店長さんのチャーハン、旨かったなあ。。。

としくん | 2017年8月1日 09:48

こんにちは〜。

上尾店も限定に負けず劣らず的な
デフォメニューがたくさんあるので
どれにしようか迷っちゃいますよね^^
シジミスープは完飲しても体に良さげですよね..(๑´ლ`๑)

よっしーR | 2017年8月1日 10:20

上尾店は初だったんですね。
このしじみはまだ未食なんで川越店へ行って食べてみます。

寺田蘭世[乃木坂46] が川越に来たみたいです。
知らない芸人さんなのですがソワソワw

虚無 Becky! | 2017年8月1日 11:00

ども~
しじみ煮干しとしじみのスープ?
食べてみたいなぁ~
また訪問したいです!

一日三食ラーメン | 2017年8月1日 14:38

こんにちわ~

シジミで疲れた肝臓を労りたいですw

上尾は遠いので、川越で食べたいですわ~♪

たく☆ | 2017年8月1日 16:30

こんばんわ~

自分が初めてコチラで食べたやつが「しじみそば」でした!
コレは煮干しと付いているので更に進化して、もっと美味しいやつなんでしょうね~♪
川越店がオープンしてすっかりご無沙汰しちゃっているんですが、たまには行かなきゃ~ですねw

バスの運転手 | 2017年8月1日 20:35

こんばんは。
しじみ煮干しで良い出汁でてそうですね~
こちらで食べた、いわしそばが衝撃でした。

kamepi- | 2017年8月1日 23:10

>>ノースさん
こんばんわー!
私も酷使しているのでメッチャ染み渡りましたよ(笑)
壁に向かって食べるはまさに同じことを思いましたw
調理姿も見え辛いので、カウンターが個人的に良かったですねーw

塩対応 | 2017年8月3日 02:26

>>キングさん
こんばんわー!
たっぷり入ってましたよー♪
濃厚民族のキングさんには物足りないのでは?w
反対にキングさんが良く行かれるお店に全く行けてないので、私も何処かで行かないとです(笑)

塩対応 | 2017年8月3日 02:28

>>もなさん
こんばんわー!
やっと本店行けました!
巨大シジミの一杯川越でやっていたのですかぁ。
ソチラもぜひ食してみたいですねぇ。
エキス全開で塩加減もジャストでほんと美味しかったです(*^^*)

塩対応 | 2017年8月3日 02:29

>>いっちゃんパパさん
こんばんわー!
車で1時間強ですねw
なかなか踏ん切りが付かずでしたがようやくですw
私も毎日コチラのスープを摂取しなくては行けない身体です(笑)
コチラを任せられてる店長さんは調理も接客も抜かりなく、私も非常に好感持てましたしまた来たいと思っちゃいますね(*^^*)

塩対応 | 2017年8月3日 02:32

>>モコさん
こんばんわー!
駅からは20分ぐらい歩くのが難ですよねぇ…。
蜆の煮干しなんて初めてスープで頂きましたが、間違いなく美味しいですw
スープだけでも出前できないか本気で思いますよ(笑)

塩対応 | 2017年8月3日 02:33

>>おゆさん
こんばんわー!
ようやく行けました!
これがデフォなんでありがたいです。
また炸裂致しましたね(笑)
啜った後まさにそう思うような味わいです(*^^*)
コチラは何度でも行きたいですねーw

塩対応 | 2017年8月3日 02:35

>>麺'sさん
こんばんわー!
乙ありです<(_ _*)>
肝臓は皆さまきっと弱ってらっしゃる(笑)と思うので惹かれちゃいますよね( ̄▽ ̄)
川越店ができてから立地的に優先になりますが、コチラの一杯も定期的に行きたくなるのは自然な流れですね(笑)
麺'sさんのレビュー数が多くてさすがだなぁと思いましたよw

塩対応 | 2017年8月3日 02:38

>>あらチャンさん
こんばんわー!
そうなんですよー、川越は何度か行ってるのですがw
自慢げに仰ってましたよ(笑)
店外では走ってるイメージですか、力の限り頑張ってるというお言葉がほんとハマってますね。
川越店のシジミが未食なので違いがわからないのが残念ですが、いつか食べ比べしてみたいです(*^^*)

塩対応 | 2017年8月3日 02:40

>>としさん
こんばんわー!
超人気店で並ぶ際の悩みの種ですね…w
あのチャーハンとBさんのチャーハンはほんと美味しかったですねーw
裏メニューでやって欲しいぐらいですね(笑)

塩対応 | 2017年8月3日 02:41

>>よっしーRさん
こんばんわー!
ほんと仰る通りでして、メニュー表何度も捲って確認しちゃいましたよ(笑)
健康に良さそうで美味しいスープとあってはダメだとしても完飲して自分を納得させてしまいます( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年8月3日 02:43

>>Beckyさん
こんばんわー!
念願の初訪問だったんですよーw
川越店とは作りが違うようですね、私も食べてみたいですが最近提供されてないですよねー。
文末の件は私も情報に疎いのでソワソワしちゃいそうです(笑)

塩対応 | 2017年8月3日 02:45

>>一升さん
こんばんわー!
一升さんには2杯分のスープを飲んで頂きたいぐらい染み渡りましたよ(笑)
私も何度でも訪問したいぐらいですねー( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2017年8月3日 02:46

>>たくさん
こんばんわー!
たくさんは特に肝臓が疲れ切ってらっしゃると思うので、3杯分のスープですかね(笑)
川越でもレギュラーだったらどれだけ嬉しいかと思っちゃいましたねー。

塩対応 | 2017年8月3日 02:47

>>バスさん
こんばんわー!
なんと奇遇な!w
しじみのエキスがより濃い印象でしたが、それでいて全然ショッパくもないので、メッチャ美味しかったですよ( ̄▽ ̄)
我々には遠征レベルの立地ですが、機会があればまた行かねばですよねーw

塩対応 | 2017年8月3日 02:48

>>kamepi-さん
こんばんわー!
たーっぷりな良い出汁出てましたよー( ̄▽ ̄)
いわしそばは反則級の美味しさとコスパですからねw
海鮮丼もまた食べたいですよー!!w

塩対応 | 2017年8月3日 02:50