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【2017/06 濃厚白湯･塩 850円】膜の張った白湯スープに帆立ペーストが乗る独特なビジュアルです。スープは雨やさ基本の和出汁スープに濃厚な鶏白湯を合せたもので鶏白湯の旨味を残しつつ和出汁の旨みでスープを押し上げている感じ。帆立ペーストを溶かすとまた新たなホタテの旨みが加わってなかなか美味しいのですがインパクト的にはそこまで強くないです。麺はウェーブ系の太麺で加水はやや高めな印象。茹で具合は良く啜りやすい印象で少しモチっとした食感もあるなかなか美味い麺です。チャーシューは少し厚みがあり肉感と旨みがとても良く美味しいです。揚げ牛蒡は揚げ具合が良くこのスープでも良い感じがしました。
トドワラ
田中
アスキン背脂ニュル
shige
ひぐま
膜の張った白湯スープに帆立ペーストが乗る独特なビジュアルです。
スープは雨やさ基本の和出汁スープに濃厚な鶏白湯を合せたもので
鶏白湯の旨味を残しつつ和出汁の旨みでスープを押し上げている感じ。
帆立ペーストを溶かすとまた新たなホタテの旨みが加わって
なかなか美味しいのですがインパクト的にはそこまで強くないです。
麺はウェーブ系の太麺で加水はやや高めな印象。茹で具合は良く
啜りやすい印象で少しモチっとした食感もあるなかなか美味い麺です。
チャーシューは少し厚みがあり肉感と旨みがとても良く美味しいです。
揚げ牛蒡は揚げ具合が良くこのスープでも良い感じがしました。