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昨日はこちらの周年限定目当てに訪問しました〜(´∀｀)

昨日は10:36到着、取りあえず14人待ちに接続、直ぐにまいけるさんと合流して17人待ちに接続、定時より少し遅れて11:02オープン、順々に食券を購入をするシステムで並び途中で入店し、居山店主に連食を可能なことを確認して限定ボタンを2度プッシュ、普段並びのある時は店内連食はしませんが、周年で2種あるのならいくしかないですね\( ˆoˆ )/
その後並び直して11:36に入店、後客多数
卓上は無し。
待つこと6分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・紅心大根・カイワレ・玉ねぎ・三つ葉の麺バーで〜す♬

まずは津軽焼き干しに名古屋コーチンを合わせたとのスープを一口
スープは焼き干しの風味が香ばしい煮干清湯ベースで地鶏が下支えするやや甘みのある円やかですっきりとした塩味、適度な焼き干し油は風味良くコクがあり、塩味はジャストで出汁の旨みをじんわりと味わえてウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
カエシにレモンを使用してるとのことで円やかだけどすっきりなのはそれが由来でしょうか。

スープの味見の後は「支那そば孤高」さんの自家製麺を〜
全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽くしなやか、滑らかで喉越し良く束になってスープを拾い、歯切れ良く咀嚼すると小麦の甘みと風味が広がり美味しかったです✨

麺の次はガリシア栗豚をフランボワーズでマリネしたとのチャーと坂本01のスペシャルメンマを使用とのトピを〜
肩ロースチャーは薄切りのが3枚で薄い味付け、柔らかくしっとりとして肉の旨みとコクを味わえてマイう〜♡
鶏チャーは厚さ8〜10ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れる弾力のあるプリっとしたムネ肉でナイス⭐︎
枕木メンマは甘めの味付けのサクコリ食感でいい箸休め、スライス玉ねぎと三つ葉のミックスはシュリシャリとしてライムと山葵でマリネされていて程よい辛味があり口直しにもギミックとしても最&高、紅心大根の鬼おろしはシュリシャキとしてカイワレの苦味・酢橘の酸味と共に良いアクセントでどれも良かったです✨

すごい美味しかったのでKKフィニッシュ！隣のまいけるさんも連食モードにスイッチが入り2人で濃厚をオーダー！デフォよりも塩が立ってなかったこともあり分類は煮干にしました^ ^
明日も行くぞ〜っていうか今並んでます（笑）

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)