glucose
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
glucoseさんの他のレビュー
85点
83点
82点
78点
71点
コメント
glucoseさん，どうもです。
生バジルもオクラもダメですか。
うーん。
RAMENOID | 2017年8月10日 22:56「酒と泪と男と女」をもじってるのでしょうか？w
ネーミングは30点ですネwww
ふじみ野1stさん | 2017年8月10日 22:58こんばんは。
何度か仕事の合間にお店の前までは行っているのですが、並びで断念…。
こちらの限定食べたい。
秋の恒例の限定も楽しみですね。
あらけん | 2017年8月10日 23:10こんばんは^^
おっと、案外と苦手な具材が入ってましたねえ。
トロ鮭、バジル、オクラ。。。全部大好きですわ^^
としくん | 2017年8月10日 23:13こんばんは～
やや苦手な具材があったようですね(^^;)
麺は下ブレかもしれないので、
ここにはもう一度行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年8月10日 23:31こんばんは
茨城の遠征では皆さんこちらもチョイスされてますね
やや苦手な具材があったようですが
やはりレベルは高いようですね
キング | 2017年8月10日 23:51こんばんは～
こちらの限定は頂いてみたいです。
高レベルの中では思った程の点数は行かなかったようですね。好みから外れるとしょうがないですね。私好みの具材ですがw
りっきー | 2017年8月11日 03:42バジル好きなので、自分はいけますね、きっと！
なかなか訪問のチャンスがなくて・・・。
オレンジ色の麺も気になります☆
tomokazu | 2017年8月11日 05:00これだけ苦手な素材が入っていても、
この高評価ということは凄いですね。
ちなみに私は鮭ハラス、バジル、オクラ
全て大好物です ^_^
NORTH | 2017年8月11日 05:44こんにちは。
具材の一部が好みから....あらら、そうでしたか。
＞店内にはいつもながら
＞芳ばしい味噌と炒められた野菜の香りが
＞香りますね。
初訪問時、この香りが良いな〜と思いました。
同行のワンタンマンさん、この香りに、
「味噌も食べちゃおうかな」等と(笑）
おゆ | 2017年8月11日 08:31お盆休み前半、どうしようかなーと悩んでいるのですが、
先ほど渋滞情報を見て遠征は断念したところです。
平日休暇で行くしかないかな・・・・茨城名店探訪は・・・。
その時は、ここ行きたいです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年8月11日 09:06こんにちは。
私も銀さんと同じ日に同じものを食べました！麺は同じような印象ですね。後程レポ上げしますーー♪
poti | 2017年8月11日 11:07こんにちわ～
トリュフを使ったものは何回か食べてますが正直食べ慣れてないせいか？
今一その美味しさが伝わらないんですよね～ｗ
ただ、バジルとトマトソース、具材も大好きなものばかりなので絶対美味しく食べれると思います♪
バスの運転手 | 2017年8月11日 11:57こんばんは！
このトリュフソースの香りが、たまらないんですよねェ〜
去年の進化系、味わってみたかったッス…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年8月11日 21:15こんにちは。
グルさんもしっかりと召し上がっていますね。
ん～早く食べに行かないと。
秋の限定も今から楽しみですね。
ももも | 2017年8月11日 22:04こんばんはぁ～
麺は少し変わったんでしょうか。それとも茹で加減？
私たちがいただいたときとは違うような。
ハラスは苦手ですか。オクラもバジルも？
意外ですね。
mocopapa(S852) | 2017年8月11日 23:27
定期の外勤終了後車をつくば方面へ走らせます。
そう、お目当てはみなさん高評価の表記の限定寝ない。
12時25分店舗裏の駐車場にピットイン。
外待ち10名に接続します。
夏休みだから学生少ないかと思ったら甘かったですね。
蝉がミンミン鳴いていて日陰のないところでの外待ちはチトこたえます。
外から限定ボタンに×がついていないことをガラス越しに何度も確認しちゃいました。
こちらはデフォ率の高いお店なので結構限定は残っていることが多い気がします。
12時45分やっと涼しい店内待ちへ昇格し限定ボタン920円をポチリ。
RAMENOIDさんがいただいた時にはトリュフソースは別売りだったようですが今は込みになっています。
まあどうせつけるつもりだったのでOK牧場。
店内にはいつもながら芳ばしい味噌と炒められた野菜の香りが香りますね。
身体が涼しくなってきたところでカウンター席にご案内となり、まもなく着丼です。
タレは混ぜ合わせる前は鮭節100%からの魚介出汁にバジルソース、トマトソースを合わせた塩清湯。
混ぜると混濁したタレに様変わり。
クリーミーなトリュフソースを加えると洋風感がさらに増してきます。
トリュフソースはあえて不均一にたらしていただくと味わいの変化を楽しめて良さげでした。
麺は綺麗なオレンジ色の平打ち中太麺。
色合いもそうですが綺麗に束ねられている様は美しいですね。
銀あんどプーさんも言っていましたがこの日もやや硬めの茹で具合でパスタチックな食感でした。
RAMENOIDさんがいただいた時とはすこし加水率、茹で方を変えたのかもしれません。
小関企画製の自家製麺。
具材はメンマ、オクラ、バジル葉、刻み玉ねぎ、鶏チャーシュー、鮭のコンフィ。
やはり目を引くのは鮭のコンフィ。
あらかじめオリーブオイルで低温調理されていて、箸でつまむと崩れてしまうほどの柔らかさ。
まぜまぜする前におゆさんの指南に従って、まずは鮭を丼縁に避難させます。
ただ個人的には鮭ハラスのような油分の多い鮭はやや苦手なのでもう少しオイリーさ控えめだと嬉しいです。
てなわけでマゼマゼしてフレーク状になって全体に混ざり合った方が鮭のコンフィの良さが引き立つように感じました。
BPがまぶされた鶏胸肉はしっとりとした味わい。
バジルは葉のままだと香りがかなり強いのでこのあたりは好みの分かれるところかと思います。
オクラのねばねばも個人的には苦手なのでなくてもよかったかなと。
食べ終えた後しばしの間ほんのりスパイシー感がお口の中に漂っていました。
基本的には昨年いただいたシャケトマーゼの進化系。
https://ramendb.supleks.jp/review/968308.html
その時の感動を持ってハードル上げての訪問でしたが具材の好みで今回は表記の点数。
秋の限定も今から楽しみです。
ごちそうさまでした。