[訪問時期] 2017年8月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間限定】羅臼昆布水 端麗つけ麺
[価格] 900円
[出汁] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（200g）
[具] (麺)チャーシュー、穂先メンマ、スダチ、(汁)刻みチャーシュー、葱
[別注文] 温玉丼（10円）


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「ラーメン宮郎」からの連食です。
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取り敢えず電車に乗ったものの、「ラーメン宮郎」の汁なしミニが思いのほか軽く、まだ腹にそこそこ余裕があるので、急きょ大井町のBM店に行ってみることにした。
到着するとちょうど満席で、外待ちを始めるが、ここから20分かかるとは想定外。
汗を拭き拭き予習をしていると、この6月にメニューのリニューアルをしたようで、BM対象の「塩そば～甘エビの和風アメリケーヌ」は既にメニュー落ちしていることが分かり、これも想定外。

では、店外掲示にある限定つけ麺でも食べてみようか。
この日は比内地鶏と名古屋コーチンを使ったスープとのこと。
「選べるランチ丼10円」という超お得っぽい誘惑に勝てず、そちらも合わせて。
何でも「鶏おろしポン酢丼」、「鶏ラー油マヨ丼」、「温玉丼」、「とろろ飯」、「白飯」から選べるミニ丼で、ならば雑炊風TKGで〆ようと「温玉丼」を選択した。

[店外の掲示]
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[ご対麺]
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■ 麺丼
麺は多加水の中太ストレート。
やや確りめな茹で加減で、滑らかな麺肌、若干のコシからのムニュモチ食感。
食感の強さより風味を重視しているようなことが、蘊蓄に書いてある。
麺量は並盛200gで、因みに同額で大盛300gも選択できるらしい。
腰上まで浸す昆布水は、羅臼昆布にがごめあたりを混合したものだろう。
もはや珍しくないタイプだが、そこそこ粘度高く風味も確り感じるもの。

麺上には豚肩ロースのレアチャーシューと穂先メンマ。
チャーシューはしっとり感溢れる軟らかい赤身に肉の旨みが詰まり、これは好感が持てる。
味変用のスダチは、放っておくと昆布水でヌメヌメ滑って絞り辛いので、受皿にでも取り置いたほうが賢明。

[麺丼の全景]
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[麺アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12300820313-14003120041.html
[具アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12300820313-14003120107.html

■ つけ汁
当店のスープ素材は鶏と水のみだと言う。
本日の鶏は、掲示の通り比内地鶏と名古屋コーチンの丸鶏・ガラなのだろう。
その通り、つけ汁から香り立つ風味は素晴らしい。
ところが口にしてみると、ブランド地鶏は芳醇な生醤油系の主張から一歩下がった立ち位置。
その醤油がまたズッシリと重たく、キレ感少なく、つけ汁としても味は濃いめ。
つけ汁中には刻み葱の他、短冊切りのチャーシューが入っている。

麺を浸して啜ると、ツルッとした麺肌につけ汁が思いのほか良く絡んでくる。
浸け方にもよるが、昆布水効果で徐々に醤油の主張が和らいでくる感じ。
地鶏に昆布の旨味が重なり、じんわりと響く旨味の濃さは相当なものと分かる。
それでも、まだ主役は醤油。
こういう醤油を好む方は多いと思うのだが、自分はちょっと不得手タイプかな。

[つけ汁]
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[麺は半身浴で]
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■ スープ割り、温玉丼
そこそこな量があった昆布水も、麺への絡みが良いと見えて、ラストに残るのはごく僅か。
一応それでスープ割りをして、ヌメるスダチを搾って飲んでみたものの、とても醤油の濃い味を緩和するまでには至らない。
隣のご婦人も同じようで、その方は追加の昆布水を貰っていたが、自分はこの醤油そのものも余り得意でないので、ここで終了。

〆には「選べるランチ丼10円」の「温玉丼」が残っている。
ミニライスに温玉、脇には花鰹が添えられ、これが100円でもお得感があるのに、10円とは玉子代にもなりゃしない。
残ったスープを少量かけ、つけ汁中に残しておいたチャーシューを載せて。
雑炊風TKGのお値打ち感はハンパなかった。

[昆布水が足りない。。。]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12300820313-14003120190.html
[〆の雑炊風TKG]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12300820313-14003127880.html

■ 感想など
オーソドックススタイルの鶏清湯醤油のつけ麺で、これは大多数の方には好まれるのだろう。
地鶏の出汁感がある程度マスクされることは覚悟していたのだが、余りキレを感じない重厚タイプの醤油が、どうも好みから外れた。
メニューが変わったことも知らずに突撃したところから、テンションダウンが始まっていたのかも知れない。
因みにこのメニュー、後々情報を見ていると、たまに塩味でも提供されているようだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、選べるランチ丼10円
・減点ポイント：スープ割り（昆布水の量）


ご馳走様でした。