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85点
特製中華そば 大[ラーメン/豚骨魚介]
中華蕎麦 とみ田（千葉県松戸市）五寸釘なめ達磨坊主

日曜9時40分前後着7人待ち→開店直後30人以上待ち

濃厚な動物＆節系の粘度と濃度のスープ
スープ一口目と食べ進め、混ぜ合わせた時の濃度の濃さに変化があるのは
あえて狙っての構成なのでしょう→つまりはジワジワと味が乗ってくる感じです
ラーメンだとスープと麺をよく混ぜないと全体の味がはっきりしてきません
濃度と香りがかなり濃厚にスープに反映してるので
個人的嗜好で最初からもう少しカエシが強いほうがスキです

一杯のどんぶりのラーメンを作り出す姿勢と気合を感じる事ができるラーメン
おいしくいただきました

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