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79点
もやし肉味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
上信越道 松代PA上り線（長野県長野市）隊長の雑魚さん

「もやし肉味噌ラーメン」@上信越道 松代PA上り線の写真PAのラーメン。味噌のいい匂いがする。スープは味噌の濃厚な味がしっかりとする。少し塩気はきつめ、後味に甘味も来る。具材はシャキっとしたもやしとネギ、そして挽き肉の肉味噌。肉味噌とネギの風味はとてもよくマッチして旨い。食感も良い。肉の味より味噌の味が強い具材。麺は中太麺で断面は長方形の麺。モッチとした歯応えがあるが同時にパサッとした食感を感じる。独特な歯ごたえ、もう少ししっとりとしてほしいような気がする。ゆで加減かなー。王道的な味噌ラーメン、美味しくいただきました。

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