NORTH
千年
ともひ２
お志乃
優勝グルメゴリラ
コメント
こんばんは～
これはすっごい美味しいんでしょうね～✨
未食のままでこの日ご一緒された方々のレポを拝読するのは非常にツラいので、
近々行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年8月10日 21:35おゆさん，どうもです。
すごく手の込んだ一杯ですね。
夜だけですか……。
RAMENOID | 2017年8月10日 22:53こんばんは^^
お疲れ様でした。
素晴らしい作品でしたね。
店を出てからお茶ハイ忘れに気付く北さんを見て、
どれだけ夢中だったのか良く分かりました(笑)
としくん | 2017年8月10日 23:11こんばんは
何なんですか？この限定は(^o^)
周年の後にこんな素晴らしいのも〜！
感激具合がメッチャ伝わりましたよ＼(^o^)／
キング | 2017年8月10日 23:48本山葵の香りに気づいた者です（笑）
その節も乙でした。
バースデーラーをやって間もないのに、
手間が大変かかりそうな標題とは！
恐れ入谷の鬼子母神状態ではないかと。
ビックリしました。
おゆ | 2017年8月11日 00:37こんばんは。
これは最高ですよね。
ヤタの限定はもう1度食べたいと思いますもん。
公式ツイッターが大変な騒ぎになっているあたりからも、
お店の人気が伝わってきますね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年8月11日 01:48これは拝見拝読してただ唸るばかりです。
これで１０００円なんですか！？
冷やし中華食ってる場合じゃないです・・・・。
驚愕が伺える採点です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年8月11日 09:00こんにちわ～
青豆と静岡茶の冷製すりながしですか？
コレは手の込んだ一杯ですね～♪
蒸し暑い日に最高な一杯ですね。
早く行ってみたいなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2017年8月11日 11:53こんにちは。
今回の限定もすごそうですね～！私も銀さん同様にレポ見ているだけだとツライので早めに狙いたいと思います。ちなみにお盆は営業してるんですかね？
poti | 2017年8月11日 12:33こんにちは。
いつもながらレポ上げ早いですね。
この食材でどう表現されるかが気になっていました。
夜営業は平日のみなんですよね…。
glucose | 2017年8月11日 16:01こんにちわー！
突き抜けましたねー(*^^*)
アニマルオフなんでしょうか、ベースの味の想像がつかないですね…ｗ
店主さんの気遣いも嬉しいですねー。
塩対応 | 2017年8月11日 18:41こんばんは！
これが1000円ですよね。一度体験してみたいですね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年8月11日 19:43ヘェ〜、こんな限定もあるんだ？
食べてみたいけど、夜だけってのが…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年8月11日 20:49こんばんは〜。
コレはTweetで気になってましたが､､､
予想と全く違う内容にビックリです！
今回もアニマルオフにこだわった店主ならではの限定ですね。
ご近所なら通ってますよ(≧▽≦)♪
よっしーＲ | 2017年8月12日 03:37こんにちは。
1周年は残念でしたが、しっかり
旨いもん食べてますね。
此処はすっかり安定しましたね。
何よりです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年8月12日 10:08こんばんは。
和風ポタージュにそそられますね～
こちらの限定、食べたいんですがタイミングが合わないんですよね～
kamepi- | 2017年8月12日 21:12こんばんは！！
これは夜の限定なんですね！
最近なかなか都内に行けないので
夏休み明けに食べに行ってみようかな
麺’s | 2017年8月14日 18:04どもです。
皆さん食べられているようですが、このメニューの初レポでしょうか。
凄い手が混んでいてセンスも凄くて、ラーメンの粋を飛び出してますね。
千円でもお安い。
ピップ | 2017年8月17日 12:29
夜限定 青豆と静岡茶の冷製すりながしラーメン 豚そぼろ茶めし付 ¥1000
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12300427438.html
1周年記念の限定は、残念ながら頂くことが出来ませんでしたが、今回の夜限定を心ゆくまで堪能し、改めて居山店主の味覚とセンスを再認識しました。これほどまでに手間のかかる料理を、ジャスト1000円で提供する心意気には驚嘆せずにいられません。
17:26の到着で外待ちは一人。その後にすぐもう一人来られましたが、そのお二人は17:30の開店で店内へ。どうやら限定狙いではなかったようですね。 ちなみに夜限定の提供は18:00からです。
その後にやってきた麺友さんお二人と、店前の椅子に座って待っていると、居山店主自ら出てきて「暑いので中でお待ちください」との声掛け。嬉しいですねぇ、こういった気遣い。
テーブル席でハートランドを頂いていると、すかさずアテにと焼き餃子&鶏チャーが。こういうサービス大好きです ^_^
ちょうど喉を潤し終えた頃、待望の三品が登場。若葉色のスープに色とりどりのトッピングが映える冷製すりながしラーメン、豚そぼろ茶めし、レンゲに乗せられた味変用のソース。
冷製ポタージュを彷彿とさせる若葉色のスープは口あたり滑らか。豆やお茶以外に豆腐、かぶ、大根などを使っているとか。麺友さんのひとりが本山葵の香りに気づき、居山店主に確認したところ、香り付けに入れているとのこと。純和風なポタージュに一同納得。
平打ちのストレート中細麺はスープにガッチリと絡みます。茹で加減は確りめで〆具合も良好。程よい弾力性で、固く感じないのはいいですね。
茄子の煮浸しや山芋などの和風トッピング。特に印象深かったのは茄子の煮浸し。どうやったら、こんなに美味しく作れるんでしょう？ 酢橘と昆布で締めたという山芋も素晴らしいですよ。思わず冷たい日本酒が欲しくなっちゃいました (笑)
ザクロでマリネした生姜やオニオンスライス、揚げネギ、大葉、カイワレと豊富な薬味。穏やかな味わいのスープなので、それらの役割も見逃せないですね。
レンゲ上のコチュジャン入りトマト辛味噌ソースを投入すると、これまでのスープが一変。トマトの酸味とコチュジャンの甘味辛味が加わりカオスな美味しさ。この味変はナイスですね〜〜♪
最後は豚そぼろ茶めし。豚そぼろの確りとした味付けに意表を突かれますが、薄味な茶めしとの対比が面白いですね。炒り卵と三つ葉は緩衝剤。残しておいたスープを入れると、またまた味の化学反応。全てが融合してしまいました (笑)
ラーメンだけでなく、レンゲの味変アイテム、そしてサイドメニューのご飯もの、この三点が揃って居山ワールドは完結するんですね。 夢中で食べ進めたので、買っておいたお茶ハイのチケットを出すのをすっかり忘れてました (笑) まぁ、それだけ感激したってことですね。