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8/1
前日のＴｗｉｔｔｅｒで
「おはようございます！昨日は店休日ありがとうございました！
壱富士本日も11:00より営業しております！
8月からの裏メニューで、『アイスクリームつけ麺』販売開始予定です！
キワモノと思われるかもしれませんが、壱富士渾身の『デザート』です！
よろしくお願いいたします！！！」

これは面白い！と訪問しました。(*^▽^*)
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券売機はスルーして入店し、カウンター一番奥の席に着席し
「今日からの限定のアイスのつけ麺お願いします」と伝えると
店主さんが「あれはデザート仕様なので、ランチとしては量が少ないですよ。
麺量50ｇくらいですから」との事だったので、路線変更し「特製つけ麺」を発注。
中盛無料なので中盛でお願いしました。そして選べる香味油は生姜を選択。
先客2名、後客5名でした。
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店主さん以下3名体制で、一人は新人らしく店主さんから細かく指示を受けてやっていましたね。
卓上グッズは、五島灘の塩、黒胡椒、七味唐辛子。
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こちらのお店は塩専門店で、デフォメニューはラーメンとつけ麺の2種類ですが、香味ソースを選択することで色々な味を楽しめるお店です。
香味ソースも時期によって変わっていきます。
この時は、節ソース、昆布ソース、レモンソース、生姜ソースの4種類でした。
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少し待って着丼です。
つけ汁の器も大きいですね。たっぷりのつけ汁は嬉しいですよ。
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麺の丼は深さの有る真っ白な切立丼。
麺の上にチャーシュー、味玉、ネギ。
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よく見るとネギは2種類使っていますね。
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麺は中細ストレート麺で汁そばと同じでしょうか。
パスタに使用するデュラム粉を使用した麺を茹でて確り水で〆たあと、
昆布水みたいなものをかけていました。
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さっそくいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～

三河鶏の様々な部位を野菜と一緒に炊き込み、昆布や冬菇、宗田節を加えたスープは、
まず鶏の旨味が来てすぐに香味ソースの生姜がキリッと引き締めます。
麺を食べ進めてつけ汁の温度が下がってくると昆布や節が表情を現わしはじめ、
ジンワリした和出汁を楽しめますよ。
スープに入っている大量の刻み葱がスープととてもマッチしていて、
麺側のネギも中に投入するとさらにネギが楽しめますね。
麺の茹で加減はやや柔らか目でモチッとしながらもコシがある麺で中々美味しい麺ですよ。
スープとの絡みも良くスープを持ち上げてくれますね。
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トッピング類のチャーシューは2枚。
周りをしっかり味付けされた低温調理されたロース肉は、
とても柔らかくてしっとりしてとても美味しいチャーシューですね。
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スペイン産のロース肉の周りに塩麹をすり込み、特製ダレで煮込んだということです。
以前ブームになった塩麹ですが、肉質を柔らかくするのでうまく使うとチャーシューも美味しくなりますね。
そのままいただいても美味しいし、スープで温めるとまた蕩けるような食感に変わり堪りませんよ。
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つけ汁の中には、ネギの他に、材木メンマ、チャーシューの端をカットしたものがゴロゴロ入っています。
v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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メンマはかなり長いサイズでシャクっとした食感で歯ごたえがいいですね。
味付けは濃いめの和出汁ですよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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このチャーシューの端の部分のカットしたもの。
スープの中で温められ、メチャ美味しいですね。
これはご飯が欲しくなりますね。
チャーシューにタレをかけて温かいご飯で食べたらおいしいでしょうね。そういえばチャーネギ丼ってあったような。o(^▽^)o​​​​​​​
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味玉は、やや黄身が緩い感じの味玉ですね。
食べる時は気をつけないと。
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麺量220ｇ位でサクッと完食。
スープ割をお願いするとブーメラン方式でベースの鶏＆和出汁が加えられ、
ジンワリ美味しいスープを完飲してＦＩＮＩＳＨ。
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アイスクリームつけ麺はおやつ代わりなので頂きませんでしたが、
これでスタンプカードがいっぱいになり（3回目）1杯無料になるので、また来なくちゃいけませんね。
今限定でやっている『豆乳冷や塩そば』にしようかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ